wvv 2012-1-16 15:12
叫花鸡【13P】
[size=5]食材明细S7[ Xya4by
童子鸡 一只
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冬笋片 适量 'V W.A:W3OVI
冬菇 适量
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虾仁 适量 4?H M)N7e4G
五花肉 适量 Q&X,@j+h$X8a _
猪网油 适量 %u,o-K'{4[%w;\9v,K
马莲草 适量
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黄泥 适量
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鲜荷叶 适量
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烘焙纸 适量
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葱 适量 蚝油
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适量 盐 适量
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生抽 适量
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姜 适量
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丁香 适量 /`X&w`^ ` D1_7D ~
八角 适量
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花椒 适量[/size]
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冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。
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童子鸡洗净，斩去指甲、尾部
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用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。8Z(k
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虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。3}BBj{:O9}+j
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将馅料填入鸡腹。 @ dn(p+? H
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将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。 +KT+?
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鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用,K k!j
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黄土泥加适量水合成团
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用猪网油裹紧鸡身3t6qMBd9@`/x
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包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。/M
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将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可7A6Am3K*@.FUaqP
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熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可B Q5~;h5_4j!fd
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