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怪味鸡丝

怪味鸡丝－－川菜中最具特色的名菜之一6imML`

'}]ILH@#}5Z+J 制作难度：开水级
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'b5j@7?R#[(_E 口感：咸、甜、麻、辣、酸于一体
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色泽：金红油亮
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"K(xwkS8Z9v^X 适合：喝酒、吹牛、听歌、看戏
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N9y2e(Nv 1、主料：当然是鸡肉，鸡胸肉一块，这是8块钱的
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P v+}"A^R 2、调料：酱油、香油、白糖、醋、盐巴、辣椒红油、黑芝麻、葱、姜、蒜、花椒共11种：
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3、将鸡胸肉洗净下锅煮：
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O!r-RvhS 4、黑芝麻用小破锅使小火焙干：
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5、花椒用小破锅使小火焙干：
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AqB8T7w8}KK 6、做一碗辣椒红油。量？随便了，做多了，以后做麻辣肉丝面用：
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E7t[c;J 7、鸡胸肉煮十分钟后关火： u}!I5Zr(n"Hl d
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8、捞出放凉，家里有孩子和宠物的注意看好了：M b@bk
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*W `C B*@$K+O:iZj 9、葱，随便切，切成这样就行，又不是厨师考级：
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+`I%}aQc&C 10、蒜弄成泥，想法吧。能拍就拍，拍不成的跺成末： J Qu#~K:QN c
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11、把姜剁成末，没有要求，能剁多碎就剁多碎：
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5z:m u3v S/p5T7b6R 12、调料大集合，准备工作做到这一步就可以调怪味汁了（花椒还是用现碾的，我那个打算传世的擀面杖不知道被哪个见义勇为的给当空酒瓶卖了，一路小跑，到楼下买了瓶啤酒才算没耽误事）：
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13、调好的怪味汁：
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P 14、用手将鸡肉撕成丝，将怪味汁浇上，加两调羹鸡汤，搅拌均匀就可以盛盘了： rlch V;E J)k2v
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2Mw$Fv1E| Y7@J0P 15、怪味鸡丝： G,wnnc1Af9xn
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朋友你的怪味汁做的也太好了挺多菜都用的上 好东西!!
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[[i] 本帖最后由 yujian12345 于 2007-3-20 04:09 PM 编辑 [/i]]

怪味鸡丝看图很诱人偶也想试 一试

原来这么简单啊.关键还是汁不好做.