查看完整版本: 哈韩和酸辣[3P]

哈韩和酸辣[3P]

韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
2j5\x:lG9Vx-hE 是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
H3z*h%K#Hu"p+F? [ [img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/1735331jhjjml61zzh1hph.jpg[/img] L1PHp'H,e)RE

NX\uF?^I [b]韩式辣炒鱿鱼[/b]
M&rkA
~ [img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/173533bc9b5imv3ocx5sax.jpg[/img] R#|brYh_8lh.j;d
mg,sF9bG|5er
方子:
-~ICmc(P
7r(X(|3N5p:@5_%A/P:P 新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
+~1^"VcM
O k`,|9PV4V
少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.JsHH|r9ap0]

t0N\fw9LEIB.i] 1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.@+~9K0Ce;R}*P7e2M3}

&L-|6t5KQE 2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),(RL#T&y@i(i-z
CPs.F-dQwQ%T:F
    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用. V MgC"}8k)P^

9Xc2c+KlN/Frx 3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快}2vf3t,E

-kVz[M1h/v   速炒匀.;y*h(R3m"W

:H t6R| SN 4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.F,C$ZG5|"?X
L%hA?*W_
[[i] 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 [/i]]

[img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/173707955s9sqgi78nd5na.jpg[/img] 3w-Pg:F;c\|+L|9Q
[b]手撕包菜
;c8q_i-NGz
%L|P2{9zq0N#S0E2z [/b]这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
pI:i Y7c*l:?$F
}(]VC
[&| 原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.q%N9z`_2o;^9d

.Ey
lCF tl-O Y 配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.F3^
X)R)t/^+^$d S2]
%MSD(it9}F/F
1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
ev6p _j1~T^H
#O _e7v+h 2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
2B+f.{:ViT !]KZZ{ qg v%eN1X
3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
,ex)a4{%T6Zg aX qz+lNu(U
4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.!_K-qJ C]Dc-r

+k%L/[}m 5.放鸡精,出锅.
'oP
@_%d-\ K ] SuN3_ J
S;M
特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了