查看完整版本: 水晶苦瓜酿虾泥

水晶苦瓜酿虾泥

【原料】苦瓜3根，活虾半斤，鸡蛋清、精盐、味精和淀粉各适量。
n?%]!y-bA/sp|?6p [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060906/114298420060906235908_640.jpg[/img]
T Zv7rj jE9p@/`7| 切段-->挖瓤
M-V]?A$R5O2H j C [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/114298420060907000452_640.jpg[/img]
i+D _g~8B` @ 去苦关键--热水焯下
d"dF!h b:c*I [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/114298420060907000800_640.jpg[/img]

bl:Jf@uJ` 剥活虾 ^liIl,m8L;[5F
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/114298420060907000959_640.jpg[/img]
"X HR
fM9H8D&F@ 剥好的虾仁剁泥加入淀粉、盐、鸡精、蛋清，顺时针搅拌到粘稠状!
0]{3[G+X4t-E [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/114298420060907001147_640.jpg[/img]
#Rt;a)YYv1s'O 把虾泥一个个灌进苦瓜里，顺便插上胡萝卜丝装饰一下。
Z[1Vg.@&D"^c [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/114298420060907001345_640.jpg[/img]._or|'xLk
苦瓜隔水蒸熟后，制作水晶芡汁，水淀粉里加了鸡精
-V!u$N/|-q [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/114298420060907001458_640.jpg[/img]
vP0S8?+i 芡汁浇到蒸熟的苦瓜虾泥Zb}O n.zm:_ _8zA
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/114298420060907001658_640.jpg[/img]U:g4b+fj%r
要想不再“谈苦色变”，去苦方法有三：一是水氽，二或冰镇，三是水冲。 dHZNt'T
【功效】补肾壮阳，养血滋肝，润脾补肾，通乳托毒。 {y*wrF-}4\:L
【应用】当菜佐餐。可用于肾精不足，肾阳虚衰，不腹冷痛，产后乳汁不下，高血压，高血脂症，中暑，痢疾，红眼病等症的辅助食疗。