cookaa2002 2012-7-28 03:07
鮮筍櫻花蝦飯[26P]
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340262779-2390682221.jpg?v=1340262780[/img] s2z J{J"O$C.M
c~$z%T
Wp2q {
上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯，看起來就好好吃。
*~ k4N4{3s+{
S7q
材料的準備與做法也不難，當天中午就試做看看，果然味道很不錯。0E[?9[~"rSb [(|Hh
%aj WS7Wq
材料:i6A4a:Z E)c ~|:r.x#\
- 白米 1杯半
/HtS.j#tA
- 新鮮竹筍(中) 1支]J'Ag_'k!y7W
- 乾香菇 3朵 |f#[ ?E3Q R
- 櫻花蝦 2-3大匙[8Q t\],et
- 蔥 2支 EiQ0Ut#Cb
R
- 蒜頭 2瓣$Ta
RD ^
'A1r0g `1Pu
j9\
調味料:
B`&c] _ z%S
- 鹽 2小匙u}G
e5i}!F)`#fN5v
- 白胡椒粉 2小匙
0p/F j @c&e [M
pw3BYd,O"Y
做法:
]SI;~8T
- 乾香菇泡開備用
`
H"}Y&E4|
l I3a
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340262986-3984869450.jpg?v=1340262987[/img]
Z;s!QLN ZvY
mF dw3j(V
- 白米洗淨後泡水備用*E:M U y,vK ]%uLZ
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263005-88644927.jpg[/img]m(g,Gaj*hT&J
3^ E^g5X1\?n1?h
- 趁這段時間，竹筍去殼切絲，香菇切絲備用
w%|Tu3J&h
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263048-889873889.jpg?v=1340263049[/img]*V2m IYV P/K"n
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263057-4268479847.jpg[/img]
r:KIT
l1D(NR
- 蔥切蔥花，蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用{V"N VA?7mi]k
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263087-156903680.jpg[/img]
`C r(B1m
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263095-788727038.jpg[/img]
%B/zl3fs?)QnT"c
- 取一鍋，加1匙油，爆香一半的蔥白後，放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。@OcI6^
再加入一半的蔥綠拌炒幾下後，取出備用
vanp
Wg^h
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263175-713363569.jpg[/img]
E1D.WX @9@"UCu@ f
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263183-2152588606.jpg[/img]
l1A r$`4jx
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263191-1710443326.jpg[/img]
.a-dr\ {GJ l8yB:H
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263201-1144998559.jpg[/img]-p?.\{ hZf
Z.eH.N2?zf
- 同一鍋，再加入一大匙油後，放入蒜碎爆香後，加入香菇絲炒至香味出來 A1H7m,f-h
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263246-3435719444.jpg[/img]
'Vn eGb6e N
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263256-2281307782.jpg[/img]
sY$o'C+Y `7k
t*t\ g(Z v"x)PF
- 香菇香味出來後，加入竹筍拌炒個幾下後，放入白米一起拌炒7Jp%ra/V;B#T } C*h
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263291-2217716831.jpg[/img]"]K A3]3d&i_6E N;g
O0B Q8]3C2GB
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263320-1975083146.jpg[/img]
C n3l4l
H
F]K%O5Y9I,Q N8T
- 白米拌勻後，加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。
G%J G+tM(B
蓋鍋，將火開至最小，悶煮10鐘後，熄火再悶15分鐘。 x&H2qoB;e.D
(基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋，鍋面較大，且鍋蓋有洞，!C,r8\/L;]g{G*J6y A
水分蒸發較多， 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好)
wj9t[)u r Dx
(另外，盡量撥平白米，不要一邊高一邊低，避免口感不一)
`'U#["H~ZR)d
(並且，煮約4-5分鐘之後，可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞，
3Li.v k5pI#aN
讓水分與蒸氣透過去)h-BwG Y[nM [
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263344-2971812429.jpg?v=1340263345[/img]
Gz;y;]/N)e;v
Zc-o%d9ir/QO?
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263580-805976697.jpg?v=1340263581[/img]
![ I Q O K&JDa,P
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263595-1248992813.jpg[/img]
` B-} J,L3G
tc }$v
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263605-4041083628.jpg[/img]:D`U9JK:L
n3oe)K}
- 煮完與悶完後，開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。
Akw:aO-n%V+]
拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌1fe2H6|^
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263835-3465597959.jpg[/img]@.tM,Q}(['{.Z
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263844-1858288563.jpg[/img]T)?8qN@:B3t:W h
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263856-1259127009.jpg[/img]EcfuP0t j3sshd
.E;E2Y8oQ8u
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263877-1105126311.jpg[/img]
8Qqr,Qn jB f
l | C,^
^n*G
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340265285-4109234155.jpg?v=1340265286[/img]
NF T+J4P,qeR4?
0T:d7H `c9W9e
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340265429-4210353445.jpg?v=1340265430[/img].T\ j%Q~u h VA*l
o&m(Bg \lNHA
dzj t }
現在的筍子正當令，清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味，
*Q%x~3w_~
這樣的味道怎能令人不愛~
ftwh00 2012-7-28 15:39
不错，满适合偷懒的人一份就搞定，有菜有饭。'X8|)ON0\
?9r
我喜欢这种炒饭。
ryoukayou 2012-8-12 12:28
:excellence 看上去就感觉好香哦！不知道这樱花虾容易买到不，是新鲜的还是虾干来的？
怀念之心 2012-8-12 16:23
看起来很香，看看味道应该也不错，就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。
在线客服(1)