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[原创]--炒青椒[20P+2P验证]

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ly"h'U8]T7y [color=yellow]名称：炒青椒
9z(ts$a3l 口味：咸 f3t*OT&z9i;[y
主料：大个青椒一个
:[ x;X;FK)vC T 辅料：葱姜蒜，油盐酱醋
Ep:D}'N$zx @'S9D~ .
np];^u4g r&} 做法：
8b L QEz.y0J*|F+n 01，到菜市场买几个青椒回来，大个的一个青椒就可炒一盘菜，小一点的两三个吧Lw^%Zi)|h%@
02，用水把青椒洗干净了~N/K6v `qZo`S;{+r
03，用手掰成一小块一小快的，放到盘子里，待炒)sKk w/D$W3an
04，将葱姜蒜切碎，放到一起，喜欢吃辣的朋友，也可以放些辣椒和葱姜蒜放在一起下锅（在此不过多解释了）U,s-G[}X4f{Y"fQ
05，将肉切成一小片一小片的
.L&dyjS0Wm 06，油锅烧热稍热之后，放入肉片（若想肉质更加新鲜嫩，可以在此时放入适量的白糖）
;~qyirX7~m 07，放入配料，搅拌
7{/r|X7G,Kj u{vNn 08，放入酱油醋，搅拌均匀
I:@-Xy0l(xz 09，放入青椒，搅拌R.r K3[u(H
10，搅拌90秒左右，放盐、酸，出锅4fs;aCan
.(e*G sWZ`~w&n;E
个人点评以及注意事项：B+`HPYk@
01，炒这个菜，火要大火J I\ _m
02，多多食用青菜，对身体很有好处:glLW!uwE
03，购买时候，要买色泽嫩绿、比较硬朗的青椒，软绵绵的就是放了很长时间的了
}+Tm4t~1F+Z 04，肉不要炒太长时间，基本是10秒左右就可以了，否则肉会很硬的
-LHw G LlB)SsF 05，喜欢辣的朋友，可以在放肉的同时放些干辣椒，就是炒菜时会很呛人G#Jk/j_`JU.o
--------------------------------------------------------------------------------------------------W:~:ya6j|e`*}
[/color][/align][color=yellow][align=center]:hRd*mNJ Mz_n
刚刚购买回来的特大个青椒
(JY'YP}];o(u 放在案板上，切成一条条的，也可以，本人图省事，直接掰成一块一块的了
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$qR,uf3WvLH$re 肉切成一片一片的，待用
w kiJ)k'D
1|dn_Zn 把葱姜蒜也都切好，L*u [,} U%FV
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常用配料
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锅刷干净，放在火上
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S Z!c %oxO$zQ l2?]
待其烧干后#h6q*NH _+g$lW(yI*D$U
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放入油
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放入配料M]gc0`TTkU

1a*P"v5_.}2v7H2X 搅拌搅拌
+A-nU8ZP$j&b,m
N,Fc&Y'|Yt/o6f 放些酱油醋QLC)C$O%N^P
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让其沸腾一下下
i{N\?Q*d
5|k1rT?0e^cf%on 搅拌均匀了
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E ~hj uu 青椒下锅，b
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#ZnKSxLAi:|
9r Ol4ope
U0pma%vS3Y^ S4L
不停地搅拌着
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火一定要大，不然就成焖菜了
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.zU&Tc/v-{ 一分钟左右，放盐，并且搅拌均匀了
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rV C@1`~gT 出锅了
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9L6OT#p l#a
BS'XOR3Vj8X-U 打扫卫生，时刻保持厨房的干净通风，不然会有小强出现哦&b s/gfr/`4PA1_.G3h(@
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验证图片:2P
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L{9f"zH'N6au [[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:07 编辑 [/i]]

爆葱的时候，火好像太小了吧。
V&DK_z&e]X,O'{ 而且肉貌似和葱一起放。
4cD2UF$tGd3c9^ Q 看辣椒的颜色，我觉得肉可能老了。

手撕辣椒 和  手撕包菜一个道理吧 我还是喜欢用刀切的细条 好看点 手也不会沾到辣椒汁跑到眼睛里  肉切成小薄片 就不可以炒这么久 容易变老 我都是加生粉  先过油的 再加到炒过的辣椒里

给兄弟一点点小小的改进措施，辣椒在炒之前，在热锅里面不放油焙制一下，这样可以去除辣椒的辣腥味，之后用肉炒的时候，就只需要翻炒几下即可，这样肉就不会炒老了。

我感觉瘦肉的话干香一点比较好 我一般是先把肉煸炒到吐油之后再放辣椒

很常吃的家常菜，甜椒炒肉片，一点都不辣的很适合全家的口味。

很家常 但是不繁琐 容易借鉴 楼上几位注意了 楼主用的是肉椒（柿子甜椒） 不需要先放油煎培去土腥

一看就知道是北方的吃法，大个的是菜椒，没辣味

我觉得肉和葱一起爆香会不会不好啊，而且，你辣椒切的太大块了，切成丝会好些。

看了楼主的几个菜 都是我非常喜欢吃的 这种青椒的肉多 口感也好，现在不在北方了，很少吃到了 谢谢分享

给人的感觉。。哈哈  厨房你改收拾咯哈哈

我们这常做的就是青椒炒 肉丝。  肉丝占多，配青椒丝葱丝，旺火爆炒出锅哦。楼主做的有点像学校食堂的版本

可以把肉提前用酱油腌一下。

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

油多了些吧。青椒上盘的时候，看着都是油。肉也有些炒的老了，看颜色，就知道有些硬。

答题过程如此，根据南北口味自己改进最好，不要强求。
_2\\;Q_s 还见过有人勾芡的，色泽发亮那种。

:teeth 这个菜随便就能做啦，基本上没时间就会随便放些肉片加青椒。。

者个辣椒一定不辣，换个褶皱多点的薄皮辣椒叶很好吃的，就按楼主的作法
q}3ff/zDF{7[ :smoke