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糖醋藕片[9P]

[size=3]　　[img]http://img1.hoto.cn/pic/recipe/l/b9/02/262841_97d406.jpg[/img]

食材

    主料
    2节莲藕
    配料
    适量油
    适量盐
    2勺白砂糖
    3勺米醋
    1勺酱油
    4勺水
    适量辣椒
    适量五香粉

　　制作步骤

　　[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/67/b3/963431.jpg[/img]

　　准备洗好，去皮的莲藕

　　[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/68/b3/963432.jpg[/img]

　　藕切成条，备用。如果暂时不用，浸泡在水中可以防止氧化。

　　[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/69/b3/963433.jpg[/img]

　　准备葱姜蒜。

　　[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/71/b3/963441.jpg[/img]

　　跳糖醋汁，酱油：糖：醋：水的比例1：2：3：4

　　[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/6d/b3/963437.jpg[/img]

　　锅加热，加入葱姜，辣椒煸香

　　[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/6e/b3/963438.jpg[/img]

　　加入藕条，中火翻炒1min

　　[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/6f/b3/963439.jpg[/img]

　　加入糖醋汁，继续翻炒

　　[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/70/b3/963440.jpg[/img]

　　装盘即可


小贴士

    1：藕需要大火翻炒，时间不宜过久
    2：加入勾芡汁后腰小火翻炒，以免粘锅
    3：藕炒好后腰趁热好吃，很脆的。[/size]

已经不是藕片了，是偶条儿！应该切片才好看啊！

其实藕清炒也好吃，还有煲腊肉汤更香更好吃，回想小时候过年真好吃！

看着卖相不错，不过菜名是不是应该叫糖醋藕条？

这种做法可以充分避开藕的干涩感，保留营养的同时有增加了口感。

藕的营养非常丰富，可以学习楼主炒着吃，也可以凉拌着吃，最爱的还是肉骨头藕块炖汤吃。

如果按照楼主的做法，其实藕片也可以换成土豆

多学多看，藕好吃，做法也多，不过还是要自己动手做才行

藕切片更有卖相，也更好入味不？有机会试试看

糖醋藕片这一款菜很漂亮，要多学多看，做好吃得高兴

糖醋味的不太喜欢，偏好麻辣味道的。而且不是片吗？怎么感觉是棍呢？

做法简单，不知道味道如何，前天到菜市场买一条藕试着炒制了一盘，味道还真不错。推荐一下。

这个是藕条了，我烧法和楼主 有点不一样，我是切成片，然后就是后面放点水再烧一烧，再起锅。

藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

这个色泽看起来非常不错，就是不知道味道如何，谢谢楼主的分享、、、、

顺条切藕片，我还是头一次看到，以后我也试验下，顺条看的挺好看的。

说实话藕这类食材不是太好入味 所以烹调的手法技术要非常高超

我一直看不懂“跳糖醋汁”，后来才明白是“调糖醋汁”。呵呵。
楼主介绍的方法不错，可以尝试一下。不过，要是以我个人意见，都做成这样了。不如干脆做成干煸藕丝。呵呵。味道很特别啊。

菜很漂亮，藕好吃，涼伴也不錯，但是要改藕片。

应该把藕切片呀，这样看起来卖相好呀。谢谢呀。