查看完整版本: 柴鸡猪手滋补汤锅飘过来[20P]

柴鸡猪手滋补汤锅飘过来[20P]

准备食材：;m:Yy6UkOvd
柴鸡1只（约1000g）
$D4a`?t
e 猪手 ：    2只（超市剁成块儿）
8I4[ziW?0Q8Z:w/[ 花菇：     150g
'jn3_~\}0Sz,X\3k 双孢菇：   150g
w;X9h ~$H2^ 老姜：     6片             J~.E8QF;i8[)Y
枸杞：10粒
#K:|#x0m4{hPd 山楂干：5-6片            
pI,h6AH 黄豆：  50g /\o$v'Y
l"lI7b"@1U2`
鸡精：   1茶匙（3g)
7^&OC&Q)z+p 盐：  1茶匙（10g）WwC2v.X(u
米醋：少许
'hGs5{b$] e(O
)nH*F+K+Gdi 烹制做法：
4qS7]M;wil:U0d q 1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；z1b_O(}
2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；
a Ba#~#S,O)O 3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；V^8g5k h@rkD"K
4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  :
b.FRM%{L|P V h+uYr/^
猪手去腥味的窍门：'l:i:kR,j
炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。
,yw9uh{DV 这款柴鸡猪手滋补汤锅
]PQ*\*ak$R+?
补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味-Wx9?~+^ Dz?

U~HmTu9{ [img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/111944eer35edertb7ve67.jpg[/img]
s mQ/b0Zk1?
i8MU.N4sv`-[ [img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/11201000nw0wn1tkfzwnry.jpg[/img]6Nz)V@nIpD:l;@

Hv qs(b8[`n [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120531x57ybtdtfg527t9b.jpg[/img]
G5Z8k/L;bB "u De pp
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1130252eyk8gtrqb805y10.jpg[/img]
h)j$W m8\] ?
f
@&q6d$k1A&{5h~-y [img=600,492]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1130425obfd4dmf6f3m8fl.jpg[/img])Z7C4hj WgI?
T vVQ0f2|B
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113130at1i17btfncfydcx.jpg[/img]1L%H_:['h%[kh

.}\H Vt-xY [img=600,651]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113549dktdumfxttsujx2h.jpg[/img]
_vE1_'`k Xfw"KTT|
[img=600,720]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1133011hnwqmtjgwqq8mz3.jpg[/img]I z]&O6T/m |

-H^i%F2p`K/\6UbUc [img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113227qsscfm7ezsqxggdc.jpg[/img]#A-i t)[J
yR
GS$AQj*Z-P"Z1h
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/113156s3rw31tr3imssv36.jpg[/img]
7q\)X.oo&R;G9O$B Yw8qZ/d k
[img=600,471]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120505839an00ksarcz39s.jpg[/img]%VOi+s6M!K%w0E

j7C$b&N1G)^4vo&O'_ [img=600,461]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120446c9wdazfodac3fwac.jpg[/img]_,?(ag9huS

.ck(pb5RF)M [img=600,344]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1201148tvb3jb66eqbatvb.jpg[/img]
-QX,`\d5]g2x$`h
A.UL3vl!~;ik+v)@ [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120054rt2jjxee2emue62j.jpg[/img]
A9d9^6D+t8d S$N2N}w:b1Jz5A
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/1200313uyad1vx4kjfd11f.jpg[/img]$Lk$Guy

A~dR |$t} [img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/120007b6qp2bcbbb1b8qcw.jpg[/img]

r4biZ#[$y!|X
$Oq)j]2?t [img=600,592]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115946u3a0zyaq06pury33.jpg[/img]
6HQN&k2kUNgy &\V je3|Ar7~#tx8u
[img=600,449]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115927mhsm6232z34e730t.jpg[/img]
r~ H,wf%u-xzN sZ*VtCP
[img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115911oxrl0fonyyjyrjmo.jpg[/img]
LVibGB6o,CC
5?:P7V*fA4~#_ [img=600,450]http://forum.ea3w.com/data/attachment/forum/201205/09/115854ooombi3l7ee7ey3l.jpg[/img]

看的我都要流口水了，明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

介绍了大部分港式的还有部分扣肉，作为吃货的话，应该介绍更多的美食啊，而且要各个地方

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

这道菜看起来很有营养价值啊

图片拍得太诱人了，直流口水，今天试试看，解解馋。

又到冬令进补时，柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

真是叫冬令进补啊，以前只吃过猪手炖排骨，开了眼了

猪手炖黄豆俺常做并且很喜欢吃的，尤其是在冬季，很补。加入柴鸡没试过，味道更好么？

啊，猪爪和蘑菇好好吃啊，我流口水了，又想吃了。

这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，估计菜会很不错。:excellence

这汤好喝 终于找到做法了 多谢楼主发帖 回家一定整材料 自己整点喝

柴鸡现在不易买到，冬季能吃上柴鸡猪手煲汤确实能够滋补身体。

非常好的一道菜肴，介绍的也很详细，只是图片顺序有点乱。