查看完整版本: 家常春饼[13 P]

家常春饼[13 P]

原料：面粉、开水、色拉油
D,M,Q(a&o!B+_Z+|at
[align=center][img]钓鱼广告里的链接/images/blog/2013/2/4/7/14/e9136862_13d6634ff99g2_blog.jpg[/img][/align]frSMB&cZ aDu
p|zLV~'j
[align=center]
1v+beYu8J [b]做法：[/b]
_}G*HW8R|A.]     1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。
R'q@w*S(W7_i     2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。?w'M Cf)Q(Q4P
    3. 饧好的面搓成粗长条。
]p(I*f'[^(x#h     4. 切成大小均匀的剂子。WCxd#G)mYFY
    5. 用手把剂子按扁。
:mWZ-?Q     6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。
P&k |iD!E C/X$^xv$E LV
[/align][align=center][img]钓鱼广告里的链接/images/blog/2013/2/4/7/14/e9136862_13d66350020g2_blog.jpg[/img][/align]s%br,uO
[align=center]    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。
5XF8|{?{T     8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
B*~g@ |%m4S3]@     9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。
JK
zN2\\?;l5i    10. 用擀面棍擀成薄饼。
{ pk4pkh a    11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。
|9[L'{B    12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。
IdQ[c
1`6I1_/[&U ?0K1S c$P
[/align][align=center][img]http://1874.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2013/2/4/7/14/e9136862_13d6634bd5cg86_blog.jpg[/img][/align]
:f? PjT'S:q(nLIa
"n%kZbMkU1~ [b]美食心得：[/b];k1q8O\j^,wm
\'O
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。8{Deu!j}2^&K WX-v?%R%x
     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。
/oTz7~1S)F&pd      3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。
wc.L6J6G9^8e
O
mnY&D5FN`| [[i] 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 [/i]]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。:excellence

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼.:excellence 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过