查看完整版本: 红烧肉 [7P]

这道菜大家都喜欢  还是红烧肉吃的香和解馋  而且好下饭  就是现提倡少吃猪肉了！

红烧肉想必大家都知道，也有一个历史名人，想必大家也知道。
但是正是因为这个历史名人，才把红烧肉推崇开来的，这，大家就鲜为人知了吧。
这个历史名人正是：伟大的才子-------------苏东坡。
正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客骚客的餐桌。
其实，我们日常耳熟能详的那个源远流长、名响大江南北的东坡肉也就是说穿了也就是红烧肉。（哥们我在北方待了好几年，貌似北京的大部分叫东坡肉，南方才叫红烧肉吧。囿于见识，也可能有其他叫法，看官们别生气哦）
追溯红烧肉的历史，确实难以说它产生于何时、何地，不过，由于咱们的东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的渐渐的步入了历史的舞台。
在东坡先生的《食猪肉》诗词里面：写有“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”也许这就体现了东坡先生对红烧肉很好一口，用现在的 话来说，咱们的东坡先生也是一吃货，哈哈。

厨艺非常不错，红烧肉色泽红亮，看着就非常诱人食欲

红烧肉最好先焯水，然后用砂锅炖上个1.5-2小时，好吃又健康。

这个菜，味道不错，不过做起来麻烦。另外要做好吃，关键在于火候吧？

这道菜主要是功夫菜，功到自然成，不喜欢甜的可以加老抽上色。