修成正果 2013-4-17 16:17
【原创】私房家常菜-炒土豆丝[10P+1P验证]
[size=4]这道炒土豆丝的原料就是土豆和肉了。
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首先上一张验证图
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接着是把土豆都切成片
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然后把片都切成丝状
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把切好的土豆丝放在冷水里浸泡一会0w j'{-Cu/]
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再把肉，大蒜，葱，辣椒切好备用
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用的主要调料就是食盐和米醋g0c:K!w)F2mrH
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准备工作做好以后，首先就是先用大蒜和辣椒爆锅了&t#e(M b*Uj M
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爆完过后，加肉爆炒一下T
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把土豆丝沥干水后加入锅内2E~W6r
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炒的差不多的时候加盐，醋调味
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好啦，终于大功告成了，可以开吃了，呵呵。
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最后说一下这道家常菜炒土豆丝，关键的就是把切好的土豆丝放在冷水里浸泡然后换水洗几次，这样在炒的时候就不会发生粘锅的现象了，第一次发帖，希望大家能够喜欢这道小菜，谢谢。[/size]P
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[[i] 本帖最后由 修成正果 于 2013-4-22 19:40 编辑 [/i]]
ximenyanzi 2013-4-18 08:20
不明白 为什么你要放醋，可能地域的关系吧。 酸酸的？
pipilupipilu 2013-4-25 20:50
土豆丝我是喜欢吃的，可是就是 不太会做的好吃。哎，愁死了
buddy55 2013-5-1 23:07
土豆丝的淀粉含量是同等米饭的一半，土豆又是营养丰富的食品。大爱啊。糖醋的更吃起来爽的很。只要不是油炸的就是健康食品。
昌...仔 2013-5-2 01:58
粘锅现象是土豆的淀粉含量高做成的.泡土豆丝时最好用跑马水泡20分钟.......
fbirdie 2013-5-2 05:47
不削皮的话会有点涩，其实粘锅可以多放油，不用水泡的炒出来会比较绵，泡过的会比较脆
q3586067 2013-5-6 10:02
应该叫土豆炒肉丝，而且土豆丝不要用水泡 淀粉泡没了就太脆了 不好吃
528425 2013-5-18 17:49
我一般放的是大蒜/葱花，做法也差不多，有时不放辣椒在炒肉时放点酱油也不错。昨天炒肉换成火腿肠感觉也行。
zhanghuilin 2013-5-18 22:50
现在知道了原来土豆丝要切好后在水里浸泡下 我以前直接烧容易糊 谢谢
wenzi_lee 2013-5-19 11:38
土豆丝想要脆的话，就一定是要下锅的时候，才从水里捞起来
54078451 2013-5-29 17:18
酸辣土豆丝·吃的就是要土豆的脆·个人感觉土豆单炒不用放肉
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