查看完整版本: 【转帖】贵州辣子鸡

【转帖】贵州辣子鸡

朋友的阿姨是贵州人，刚去朋友家玩的时候阿姨给做了一盘辣子鸡，吃的我满头流汗，但绝对是我吃过最辣最过瘾最好吃的鸡肉了，软磨硬泡学了辣子鸡，今天就给大家分享一下吧~
v:EZ(A7\c/S    材料需要准备的如下：贵州辣椒（一定要贵州的），大蒜，姜，葱头，鸡，油，沙仁，老抽
rF~5J}'|'f!R 现在开始做喽~先剥6-7个大蒜，将姜切大片，切几个葱头~!Jp$~j!D#GM;k
)p)Z4jy/f4L|
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183612_10301364207772520_ce10f21e7ac15378535a7acf417a3255.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183612_10301364207772520_ce10f21e7ac15378535a7acf417a3255.jpg[/IMG][/URL]]f!G GW!Qn%[(_
9Fg s[.d:Aj
先前自己炸的贵州辣椒油（买贵州产的辣椒加蒜葱自己炸）一定要用贵州的辣椒，够味

c1d5W kx t
B/LZE]{\$s [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183524_20601364207724164_d3e984cb773cc2958b700c305e918550.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183524_20601364207724164_d3e984cb773cc2958b700c305e918550.jpg[/IMG][/URL]l
jm H }+FD
l,X*oapt
将鸡洗好去内脏切块（块不要切的太大尽量切小这样可以使鸡入味）
{;F7h { yi4D!a
pC(@3cF@'o(f
8X$B2e,Bo!VWx [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183222_16341364207542555_79c0b47260ff0d2007bc326010bb6ccb.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183222_16341364207542555_79c0b47260ff0d2007bc326010bb6ccb.jpg[/IMG][/URL]
&g*E)fRN"[ \7N%M %[t7N8|
q;P)OP7p
先把鸡炸干水份，把水都炒出来，一定要炸干，然后放几个姜片，放一个沙仁Vutcw
M].@J F*nM
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183351_15851364207631559_8052be3d09336a71646305993eb28b31.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183351_15851364207631559_8052be3d09336a71646305993eb28b31.jpg[/IMG][/URL]*K9` l8j&G[

q%aZp#Y!S8Vs.E$h 放点老抽，放半碗水，把鸡闷熟
mjxt nx ~:AW7Rc|:B
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183436_16311364207676801_6a29d48c3820dbb4d3bbbe3f618ff65a.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183436_16311364207676801_6a29d48c3820dbb4d3bbbe3f618ff65a.jpg[/IMG][/URL]f.xlF|;v;S9R

$\?T r
A:| ZI k"M 然后将自己做的辣椒油都放进去，辣椒油一定要多，大概150ML的瓶子装满那么多
^1l i'N-r CJ)k ?'Z ZH%S}
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183745_10941364207865933_5da198a3a3e9bf99a3a6b305d23cf852.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183745_10941364207865933_5da198a3a3e9bf99a3a6b305d23cf852.jpg[/IMG][/URL]
v?D:|tj !h4~}%\Bbf
放盐，放鸡精，放葱头
^ Gy3ABv
`5[6D4Na
c8?+aX|9q [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183919_11701364207959274_a5805092960c3f78251ded1d5cae8588.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183919_11701364207959274_a5805092960c3f78251ded1d5cae8588.jpg[/IMG][/URL]
5?S7Oe5_8x l{Lw2}%l
辣子鸡出锅~~XyP2S'~ ?

U&_kHBZ#?-g [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_184006_20631364208006477_cf1e970eb9154f099793610c43fbaa17.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_184006_20631364208006477_cf1e970eb9154f099793610c43fbaa17.jpg[/IMG][/URL]

喜欢吃辣，看的好有食欲啊！问下楼主砂仁是啥啊？非要放吗放八角行不行啊？

绝对巴适，就是这个只能是贵州的辣椒这个条件有点过了，还有能不能把辣椒油的煎制详细说说，总觉得自家的辣椒油没有外面的好，不是很香

怎么贵州辣子鸡和重庆的做法不太一样呢。。我们是直接放的干辣椒，不过贵州的辣椒的确是非常的出名。。(S7T~1gc(J){zY|
我用过几次同事给的遵义带回来的辣椒。。香味真的和重庆的不一样。

过程中说先把鸡炸干水份，把水都炒出来，一定要炸干，请问前面的炸干水分，又怎么把水炒出来呢？是不是说先控干水分，然后才把水炒出来！

这太刺激了
7p
nv
A;u Lk/j+\ 看着就馋涎欲滴，辣椒一遍遍的强调贵州的，让我们这些不能吃辣的情何以堪。
"]Y[ {*V+ag&q2C 干流口水罢了。

口水啊，最爱吃辣了，学着了，改天自己先试试。

这样炒出来会不会只有辣味，没有香味？还是加点干辣椒洋葱会不会更好吃

味道比较重，适合我的口味，再来瓶冰镇啤酒，完美了。

:teeth 这个我会炒，改天我炒的时候把照片拍下来发个贴，绝对比楼主这个好吃

味道好挤了，我喜欢这道菜，吃饭一定OK，哈

看的我口水直流  来几瓶滨啤酒 开吃 绝对爽啊

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来