查看完整版本: 【转帖】备受欢迎的简单传统粤味——豉油鸡 [8P]

【转帖】备受欢迎的简单传统粤味——豉油鸡 [8P]

豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉滑嫩。因为用料简单，做法简单 ，但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口，是备受大家喜欢的家常菜。 C(R^/Y@x%G7Bo ^

EF.ijr0o5_Do*Dw .nH!i4Y0goY5G
材料：
;|E&i"c8K1X/y:p 活杀嫩鸡1只（重量在3斤以内），姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黄酒3勺，蜂蜜少量ipfN/v4}:wx-ua
;r&B'IU uAQ

4a"XG$wE3it [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_160914_19581347869354914_e4503a5099b9f6db24a746473eec0d5f.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_160914_19581347869354914_e4503a5099b9f6db24a746473eec0d5f.jpg[/IMG][/URL]
N!|,toj%cc ILyd;F^"K4G9_#j
做法：
0pw7o1BGF({ 1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制30分钟。
{$`dK:mJ/T

jI(C@u [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_161600_10591347869760448_134b141cc66247662f487b13eb4d00a9.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_161600_10591347869760448_134b141cc66247662f487b13eb4d00a9.jpg[/IMG][/URL]k |ra^sn8Z
f%^^.i.p0pw\
'i \3U K{qQ2QmW
2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料（除黄酒），加盖中火熬煮豉油汁。 |D:E
w9x_4c

*G`9k
d(N&mV.M J7J9a jq6Ek9r!s/N
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_162225_20901347870145302_00e2e997728e48fc66a3f1abcddc0ae6610411858490860819.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_162225_20901347870145302_00e2e997728e48fc66a3f1abcddc0ae6610411858490860819.jpg[/IMG][/URL]
~~ Z'M&~%JU d P&y n }{"P
3，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。xAA]5f

i,P2v)| Z*v [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_162225_19301347870145520_bf979bd5adcda53587b8e8f2b5b9cd0d.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_162225_19301347870145520_bf979bd5adcda53587b8e8f2b5b9cd0d.jpg[/IMG][/URL]
s_q^1D-?J ~z'TJ s
G%kM q
4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。
-C]+`#w^R(QrRL ,wl3S B.C.G
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_162225_13311347870145162_0865eaadf7ad51d2d0b18e95940bb78a.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_162225_13311347870145162_0865eaadf7ad51d2d0b18e95940bb78a.jpg[/IMG][/URL]
T.V4IrlX
8n{'wC4cL J 成品的诱惑：?h
P4E!Cmc
1Zt?"x9Y1J
PV d
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_160915_17441347869355785_d6957297e556887c69b8fbe1e7beea01.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_160915_17441347869355785_d6957297e556887c69b8fbe1e7beea01.jpg[/IMG][/URL]_[ L oO"k6bF"X
$X [/n&qQ.}%u)I
&sHy"@Z,z5fn&h
&~]T&O.vd
还是骨髓红的哦~~~~~~嫩！
'[roT2Fmi+_A
Yv:v
sAE{T8^
(c.maS%IN? [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_163943_16721347871183359_66c1451ec64e83887c2f4435d203ac39.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_163943_16721347871183359_66c1451ec64e83887c2f4435d203ac39.jpg[/IMG][/URL]

看了我都饿了，楼主发的这个菜貌似很简单，但是看着实在是诱人啊，回去了学者做做。

我曾用微波炉做过一次，味沁不进去，有时间学你的方法试试。

这个我家很拿手，不过我们貌似没用洋葱和柱候酱，最后还要把酱油鸡汁勾芡，然后浇在上面，就完美了。

用不用加点海鲜酱油，那样吃起来应该多一种鲜味，好吃点

豉油鸡易学难精，每次做豉油鸡或者白切鸡的时候总是做老，而且豉油鸡的味要么过咸
Be`8X!} 要么不够，真心纠结

谈谈2013年推广小助手用户数据库 推广专家用户数据库

*** 该帖被屏蔽 ***

要食豉油鸡一定要自己做.千万不要在市场买.因为卖剩的白切鸡第二天就会变成豉油鸡......

这个好像蛮简单的，我又喜欢吃鸡，可以试试看！

豆豉不光可以用来做鸡，还可以用来做鱼什么的

柱候酱没必要放，柱候酱的味道重，这样做的豉油鸡，压根很难体现出鸡的鲜味

虽然不知道味道如何，不过这图片拍的实在赞，改天自己也尝试一下

目测应该可以上舌尖上的中国第二季！嘿嘿：：

看上去确实很简单，又很美味，一定会尝试做！