查看完整版本: 煎香菇盒子[3P]

煎香菇盒子[3P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201307/2013071211454885.jpg[/img]
5kxNHYt.m 'S+l%j$O ^ Z
[size=5]原料：_tQg/W

F)RXq^n(K 主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；Fl#\BP*?GS
R}*_
#U7i8{n%YD-ZMyM@:c
调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量
%p6N&R1PB
{:^_S!ER ^H 做法：
?W$|+c#wmI
4jz0\T(Sm6Z"|
Tc 1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；NxtG%F*I
$Z%wt}3uekV
2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；
h;Y+S}e%F!N)fE6X r:|J+A'v ]e8q
3、在香菇表面划十字花刀；I%h9V4f8M3b


^y?}p;d0Z]
\W 4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；
@Ab|V*?,S
;EYGQ0ytV/t Y'M'k 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；]|,|1eH.~
-|V5eM/\u
6、加入少许水；[/size]
5]-uJw:W+~E+QX2d ?#o+Ki6~Nj
[img]http://farm4.staticflickr.com/3671/9621113006_c31c539a34_o.jpg[/img] w$h,Y*l1O!b8@
`6fUEh$c7N Ak-R]
[size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；y9g$g3w sI4z.ES5iy

/Ptd@-W1Y 8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；3k!z)O aq6NV
o0}sb*`R%i
9、翻面，将肉馅的一面煎黄；,qi6rPMF]h D@U
0G%~!{)gD\2q&Q
10、翻面，撒上葱花即可。[/size]1V9W f"NQg*G"~

(@0\9|+h\qdPT [img]http://farm4.staticflickr.com/3696/9621132990_12997ec74a_o.jpg[/img]
gPRNs3ikR x(Z"od1Ezbcr
[size=5]小贴士：6_LE_(jR+Z4U
)aJ'pH8^,[d
1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；R6P5du,H)E:jk_

?3?^C`6EfH3G 2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
Ss)E7V&l
!lAb!tH&C?n 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。