查看完整版本: 【转帖】超好吃的百搭小零嘴：香酥蒜香小鲜虾 [3P]

【转帖】超好吃的百搭小零嘴：香酥蒜香小鲜虾 [3P]

[[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg[/IMG][/URL]_RxP)Bw)xDZu

L;ui0|]sv
? u[\ A [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/44c8ead5tx6BlU5NPRF53amp690.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/44c8ead5tx6BlU5NPRF53amp690.jpg[/IMG][/URL]
2zf(h%{'E^t1_ dI)OLy#y[%} _6{
【香酥蒜香小鲜虾】.C[[T&KiS$zfD

.lo k&J*Dp 原料： B Z:O%dp:CfA K6M
小鲜虾300克
E?9yj(f5['E
.cKc3c7]'{z:X$T 调料：S,F|J@U(xF!I
蒜末1大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒粉少许、干红椒碎适量N0u
DP^;|
0|*w2IS;D
做法：
;@*w/i
R$Eu]0U 1.小海虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油。4B;ul.kfvO K
2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的油，油温5成热后，倒入小海虾，用大火煎炸至表面稍微变色。
;f|e7Y;q3C*B 3.然后倒入葱姜蒜末、红椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆。8@CiCmU&k M
[c
4.加适量盐。&WEfNaM[
5-6.再加入适量白胡椒粉炒匀。4[6E/U+q6D/Kn]Y

1DY7dd4dg+A.C? [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/44c8ead5tx6BlU7SVqxd1amp690.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/44c8ead5tx6BlU7SVqxd1amp690.jpg[/IMG][/URL]w
\7Gp`

6MT _o{|%f]ek 提示：N k,{!h&mDn2u
煎炸是介于煎和炸之间的一种方式，用油比煎多一些，比炸少一些，好处就是食材比煎出来的容易酥，却又比炸的省油，而且不容易过火。wt F_X8@Ab*I
这道菜中的淀粉用量一定不要多，就是为了吸吸虾表面的水分，淀粉太多食材容易黏在一起。
0{h+lPYyr.VHb
_v D,c#o [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg[/IMG][/URL]

在这交流下我的做法 "Y'K?*QO7u
小鲜虾500克
6x!B,['oKZ0}nW*S 调料：料酒少少即可3fHm x)g[
南德调料这个超市都有卖
D G|z6aF 别的都省去/B'N#}8c|s[
油烧热直接把小虾下锅炸至发红
8b _op*x1i&]o_ 捞出后离油 装盘撒上南德调料就好
EF4~@"a%x-Va 简单 不用淀粉用过的油干净

可以先把虾烫熟，这样炸的时候不会把油弄脏，比煎炸要酥脆许多

不错，很喜欢，看上去很诱人的样子，学习了。

这个看起来比较容易，而且用来下酒好像也很不错哦！

小鱼小虾，好吃好吃，小时候的外婆的常做的虾酱就是小虾做的，真好吃

楼上朋友的方法都好，谢谢哦，明天做一个看看。

无图无真相啊，光看文字看不出来好不好，期待上图

小虾比大虾吃的过瘾，来点小酒很爽呀!当然还要几个狗友

只是觉得，再好东西用油炸过后就不健康了，就比如薯条，土豆多好的东西啊，非要炸成垃圾食品。

个人觉得，小虾还是料理得清淡一些更好。蛋白质与其它营养都尽量少破坏。

学习了  周末买好材料 试试 看