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＂酸辣肥肠＂图解全过程

[size=3][color=#d2691e]1、准备好的佐料和已经切成细丝的肥肠!
8Jzh]-R&FH 肥肠可以根据自己的喜好切薄或厚!图片左上方是酸菜头,左下方是青蒜,中间是3个八角,中下方是9颗蒜头开边,右下方是干辣椒.
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I1PZ2z [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43397.2.jpg[/img]4V)^I`a
2、酸菜头,就是这个酸菜照片里面左边1/4的部分!还有另外要准备的几个作料:N%i7Ph|w
1,陴县豆瓣酱
:VE%m)VSt N@ 2,剁辣椒f?:d0^2y
3,二锅头(白酒就行)_B.`K#K.V]
4,陈醋
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&z0V2qMh/W 4、先烧少量水，让入1两白酒,烧开水后，将肥肠先放在里面稍微煮1分钟,去掉腥臭味.
qa$bSTi 然后倒掉水,将肥肠沥干.就是这样,飞一下水!
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5、先将锅里倒多一些油,烧热,先下肥肠,稍微炸一下,翻炒时间约2分钟.
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U'Qdy+B e1a6RG 6、然后下姜,蒜.八角翻炒2分钟!然后放干辣椒,在姜蒜下锅后不久就可以下的,没问题.
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7、这个时候放陴县豆瓣酱,还要加少量白酒和醋了&nNq7y h[:[!U
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S\1T(xv2e:s 8、然后下酸菜,翻炒30秒就好、因为豆瓣酱里有盐,过程中,整个不要放盐的.但肥肠一见盐就缩身出水，所以,到了这个步骤，就要很快炒完才好;L-z\+h{G
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9、放剁辣椒,也要快炒.炒30秒，这个菜,一共用了3种辣椒,但实际上，并不是那么辣,因为大都是腌制的辣椒，后,放一些沙糖,汤匙的话，1/3
G.uF nor#HN-S'y [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44554.58.jpg[/img]
g%f~,SZF!MZS 10、加入青蒜叶就可以出锅了!l8OaOxb'_;uY%K
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11、上桌了,是这个样子,又酸又辣,异香无比,特别好下饭和下酒[/color][/size]

很好看啊，估计很好吃吧，我来试着做看看，谢了，很好学的啊

看上面的介绍，我口水都流了，应该很好吃吧
2U5J,q&dL 改天自己做做，原来最喜欢吃尖椒肥肠，不知道酸辣 u-^a&x%J X%f.QL
味是不是比以前的还好吃，多谢楼主了！