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蚝油芦笋牛肉粒[8P]

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x{[.xw/S"Q 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
#JZ\'w_Pv 主料
\4Dx.zR6k(EE3k 芦笋250g        牛肉200g
*C6SDFn 辅料
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蚝油3大勺        黑胡椒1大勺
Y'b9bDhWo 糖半大勺        蒜头4瓣y
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姜1小块        淀粉1.5大勺
\]~r SK1GOh;A 料酒1大勺        老抽几滴9\ y}\v7C3}-wj

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1. 蒜和姜都切成茸待用l3O.S;w;flm*C

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2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁SN,Ag)J x3h {.Uf

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2t}&j^@&@+J(t 3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上U.e+Y A!F5S2Vg
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4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸[L5c+S,m]

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d@8n:h 5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
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6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅
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l@x9a.e0jFML$g 7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅w#we%P8U|'W8M;z+?
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小贴士
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1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软
7n.cp7~_Px(P 2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可3w'U%U_dVs
3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃