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老北京烩茄丝[5P]

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ELrncn~ 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
"_Kbk"}c/^ b.xe^ 主料 GU,S9b['r*Of n?H
圆茄子1个        R,hlM"UV;o
辅料
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"B#Gz3f&L9R 葱一截        姜一小块
)^S0Uq DX 蒜6瓣        大料一颗0kf9\rax_
盐少许        鸡精少许+_R*s8W$Y;~
味精少许        生抽少许
Kz9~|c 老抽适量        水淀粉适量zRl'n oX[3lH0p
醋少许        白胡椒粉少许O^Xyt,@
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[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/4/8/a/200_1781171.jpg[/img]
N:bYJ$q 1]0Y:z~+p!V&@A8pZ8u
1. 圆茄去蒂去皮q9HC#u"M1c
)D#e6U-@inhP
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/3/0/200_1781172.jpg[/img]HPLRj

+DL%FK!u 2. 切丝备用
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S9\WKj!Ez3@ [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/3/5/9/200_1781173.jpg[/img]#vKT0T'e"]
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'XM&L t&k| 3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/7/3/0/200_1781174.jpg[/img]5W Cn2huC0mT$t5d

%Hnw3ZR 4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味a$L;^6OW8M6Iv

y/k,Y0Y`*b:{ 5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。,Aiu'v*d|

7nW(y2O-k-r;g 小贴士
`m"J%L$h 此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
e
[3j'z0E?%XA
BK tp 希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！