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Apple Tart（苹果塔）【7P】

Apple Tart（苹果塔）
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;GE|0N8ci*Rp 简介
4TZ(uo}R7O 最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 [url=http://www.xiachufang.com/event/100002163/]#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#[/url]YlY?YC
用料  tF]s.^^EHh
冷的无盐黄油
^:w.WH#V+RVtS 100g'XA)a,@)|3e3h
[url=http://www.xiachufang.com/category/831/]苹果[/url]
gC5\+Bo ]f 1-2个T f t)AC'W7J}
盐"@`4zF,Ny9b
1/4 tspmW/u'v?
奶油奶酪（cream cheese)
k*s3CH!M V }A.A 200g（ 室温软化）
l'|+t7a2R[.P [url=http://www.xiachufang.com/category/727/]中筋面粉[/url].a&F!z?(A)wGc
105g'G/Xv!m3H0x|
香草精OV e{RCB6Y
1/4 tsp2z
t ^^.l&N
O)ii
[url=http://www.xiachufang.com/category/1299/]柠檬汁[/url]
2N7H&eO,aP
r 1 Tbsp$e5w \~"j/U#`
G|5O/A
糖粉
T,C-q4]r 20g*g'B:K:\E5V
[url=http://www.xiachufang.com/category/2090/]肉桂粉[/url]\1Y|ME X"v
1/3 tsp"e.N1r']o
白糖A,mU
L*z!Xc8X
35g
mDpF O9T0ZX,E0UX
C [url=http://www.xiachufang.com/category/394/]鸡蛋[/url]
R#r4J"soQ_'`8b3L 1个
5xz@"QdT r [url=http://www.xiachufang.com/category/300/]杏仁片[/url]
2d7Q.Rv-b*jp 35g
[Eb's(s7{o 白糖B
`%fv2Y\G Y9?lU 20g
r7S:qxe7u%n8JQ A:[ Apple Tart（苹果塔）的做法  $Y5nZ$H3tdwr]G
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油"BU5~
nm
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里
cZ)F$R#K6M [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3a/71/100201725.1.jpg[/img]
;}#J"Dq4[6mI 用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
M%q/AX-D` Lr [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/68/100201726.1.jpg[/img]#T+GZ7s!^
4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可
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拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏
3A^ ] R8B-G1|Br^ 将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀
E)|,S/aiVz]o@;o w [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/8e/9f/100201729.1.jpg[/img]
"a s4W*`0I2FL Pk({ 将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
~)J7E.i"B [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/93/6e/100201730.1.jpg[/img]
4\ V"ps2z7{ 进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
I:Uj"gw*{&DXA1n [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/38/44/100201731.1.jpg[/img]V-W%R.ic7r(Ou3{
小贴士@I1sDpV
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！