查看完整版本: 宫保虾球[10P]

宫保虾球[10P]

宫保虾球
([^*Nel"A$x/^ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/38/6a/1072717.1.jpg[/img]
1^&H5oQS$DH N_ 简介
0]AYBmXc~ 如果说宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜，那么宫保汁就是全世界人民最喜欢的“中国味”。 辣中带甜、甜中有辣的宫保汁除了用来烹饪鸡肉，也可以用来烹饪海鲜，味道相当美妙~~x#G
w]Y|8~$?
用料   On:ZvM2yw sZ
[url=http://www.xiachufang.com/category/469/]大虾[/url]
~9sc"Z ^JeR{ D_ 250克
8N {2iK6{a3AZ 葱姜蒜;p
DD8O.z4[S7h
适量
_ NkkU 干辣椒T6L2D!M}!?
4个
#^Uo&rr0X 花椒
S%\:h5F ~X6y 1小勺 x"V{sd
料酒
*JK [&Xks1e?S 1勺aD,U2P
Q9?xg
胡椒粉
5^g%ig:S(x
S 少许
t:}+O x*wLsM 盐
C&d:p:|6s7j2l
W} 少许]:D,A9|2^*o
生抽
6X.y.F,wP^C? 2勺#??.m6_Q1@8w?
白糖
^~?&~8?K 2勺5oOQSu0[
香醋
-jJDKn4~4F 1勺tEv k8{M)vf
]5M;x$\m
香油
c v1`5f&`]!X$[5X+G 少许
Ir!Q] QR0s7} 淀粉
1u \d Hm'Oj 适量
e8n&p8vom 水适量X+lbV0kB0WKof4S L
大杏仁适量
U!V$Ye"|VS 宫保虾球的做法  X+|-F;Z:K'~6y
大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线#y?4v `8uYPY{d
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/c4/58/1162934.1.jpg[/img]?h-D.J)j
处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
m1ZV9YJ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b3/a5/1162935.1.jpg[/img]nN#c3|-^E/fo
干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用#Ss/]b-B
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/2c/a3/1162936.1.jpg[/img]
#H`$kYn/\ 将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用7e#^U M$Fq`
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/da/c7/1162937.1.jpg[/img]4SL RFN4j
锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
]g;D*|s![on [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/74/c1/1162938.1.jpg[/img]H
Hd'K"z
放入虾仁炒散
;L`N,|$`/f9vy7}4@D [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/cf/1b/1162939.1.jpg[/img]
},Y#Z.\P4A%VGS 炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
dQ]Vpw]!?] [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/8c/dc/1162940.1.jpg[/img]t/Pr@0hb"Qg
加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
-V(~K]Z [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/7c/28/1162941.1.jpg[/img]
!|"X!Luhc)XET:} 最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
9n&?"_"IM;r [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ab/d8/1162942.1.jpg[/img],z~3S0\&T,G
小贴士Z6aJ'Rj4z
总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，配饭下酒两相宜。。。

虾一直是鲜，嫩的代表食物，怎么做都很好吃！配上香酥的杏仁，吃起来别有味道！

看着就想吃 虾肉最好吃了 为什么要放杏仁啊

虾肉出来的效果很好，很吸引，但杏仁还是干身的好味。虾仁口感需嫩滑，杏仁口感需干脆，两者合佐一起味道不知如何，但口感方面要减去一定分数

这回这个很好吃，色香味俱全，非常喜欢，就它了

看着就想吃，回家也来一道，体会个中滋味。

很特别的一道菜，今年过春节的时候准备试做一下，感谢做法。

这个做法的虾还真没试过，不知道能不能去掉腥味啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我每年春节都要做的一道菜，非常可口，大家都爱吃的菜。特别是女士和孩子。我姑娘最爱吃我做的这道菜。

这个宫爆虾球，也未免太过火了吧。影响了美观。

:wad22 宫保就应该有花生，楼主创新用了杏仁，倒是可以试试，可能口感不如花生。

乍一看题目以为是肯德基的虾球呢  不过这个也很好，一样爱吃虾

这道宫保虾球做得太漂亮啦，没几个餐厅比得上你做的，我要好好学做一下。