查看完整版本: 二〇一三年终私房菜馆食神大赛--奥尔良烤鸡翅[16p+2p验证]

二〇一三年终私房菜馆食神大赛--奥尔良烤鸡翅[16p+2p验证]

[font=宋体][size=4][color=Black]"W#J5eW g)t aa;p

:B;WI+A7?0qC 名称：烤鸡翅
`iZuEl
Aip$k$w O7dZ 口味：新奥尔良烧烤味7Ys6g%wH0[c%r,c

dCT*L9d)Q6W 主料：鸡翅中5s9Wr{Q

!|0s%I2b(Qp[%~ 辅料：料酒、辣酱、奥尔良腌料、孜然粉、辣椒粉3^izK&{w9x

/r Y`V3g*X_ 做法：(Jz6u)Dbe)@
c2r _5t ~%t)?0g
　　生活中，每个人都有着不同的兴趣，但饮食应该对大家都有着无限的追寻欲
)Rohp]t 望，空闲的时候，动手弄上一、两道佳肴，可以在劳动中感悟饮食的乐趣，当然，
;R _;M;V h7h+@d 生活在繁忙的都市中，这样的悠闲可能少的可怜，但我们不能变得没有品质，奉*eJ%MFz3\9cH(ej
劝大家（也算宽慰自己），放下自己浮躁的心灵，真心的为自己或家人烧上一道{H/F{
R1]
菜肴，感悟一下生活的真谛！Zf~*W!v9INB+e

}:H8M*MZ$a&L 　　元旦假期，精心的为家人准备了一道美味，看着孩子惊诧的面容、看着妻子2W5v
qY_6i0q#o*w9i
开心的微笑，那个心情，哈哈，真的不错的哦！
0n5W1a.^[$Z8a%M ;XP(T ^V n
　　好了,开始给大家奉上这道佳肴——烤鸡翅！N/X iM:z)G(f,N4\#v|
j{;X.a"C-V
[img]http://www.tu265.com/di-5e603611d59d0d7a6bc31aacb11ed503.jpg[/img]
CX+sIkD xdus &G'RgF:@[j0Ad
　　1 、鸡翅中适量（本文选用超市的速冻材料，有条件的可以选购新鲜鸡翅）
l4Yo3T-BH^j&Q+~

D)R(k4B"R_6Fdb"U [img]http://www.tu265.com/di-60aff9e145df127e4b1521be942f04ac.jpg[/img]W a,Ll&XuP1O
B8B{EH,Q
　　2、侵入冷水中解冻（新鲜鸡翅可不用此步骤）NOE#kq/U

!Dnz E;nH [img]http://www.tu265.com/di-6d5c4fde8d84e79bf8cffaa4b7baa594.jpg[/img]
+[;PBA8B}*|-z&ca
O8`YlO [img]http://www.tu265.com/di-73776e7a18a4cd76cf73dcf65f563059.jpg[/img]F1L7nMx
"@m1A(uAnrRq5t
　　3 、解冻后的鸡翅，用牙签或其他尖物扎些小空，以备佐料渗入。

IW7CfR"]M}
J
:twk.Je1q[-[ [img]http://www.tu265.com/di-2843378e881e6cec264abcd730b98935.jpg[/img]
%T1S-J.kJ0TaM :|"M`&Tp
　　4 、倒入料酒。3h |dL{ahF

$jU+OiC [img]http://www.tu265.com/di-74a1ecc713a0fcace7f2d255e863772c.jpg[/img]u8~ P x^1UTd%|

]#P:[-q'm`$m 　　5 、放入红油豆瓣辣酱。
k
e5v g/y[ Cg8Fz1X4v
[img]http://www.tu265.com/di-5e852eaca0140ab2a7d440c7fcc521f7.jpg[/img]
P{)GMLkpA %Y.C@*y:N.IK~
　　6 、将鸡翅和佐料搅拌均匀。
ypP(Qx ]PK2]M6}7{
[img]http://www.tu265.com/di-33f95c5f1b4ffba515143e17c623be52.jpg[/img]

u!i.b"L1F/_;pF)t 2w!Nk-`Lqq@;H
[img]http://www.tu265.com/di-7d0c80dad50145186eaa1acd08d76835.jpg[/img]
3V C9h)V)Z(Hf
|z!\g.X'jk 　　7 、撒入新奥尔良烤鸡佐料，搅拌均匀。`#Z Bvi&d
5K%m4R[$Go!p
[img]http://www.tu265.com/di-05c074f96f7fe6c72d50d2f68566b4e2.jpg[/img]
F
S } g^H-mR-n 0iZ K~P3v3[
　　8 、放入容器中腌制，大约腌制6-8 小时，有条件的可以适当延长腌制时间，
:p'pQ)y.Gw%I"qf 但要注意放到冰箱中防止变质。
5t;QW;sF'`9iL%fC!W:b
7|.T&`1ih [img]http://www.tu265.com/di-142bb196c39c82c9bd4a164987d03a33.jpg[/img]
ZUT,xn\#r]Q
/Ohqh+O [img]http://www.tu265.com/di-d590f371d91e12a580df29869faa6ca8.jpg[/img]
5hSae}n
#B!@0mgo*B` [img]http://www.tu265.com/di-69b058c9488e05ed3d99e4d660eb9110.jpg[/img]6_4T~d&enw.}

oa&i:Q)};_%fnfTN h 　　9 、制作时，将腌制后的鸡翅码放在烤箱的托盘上，底部垫上锡纸（超市有5Q
g A_#~6a!R+m)v(Jv
卖），然后根据个人的口味，撒上孜然和辣椒面。
,^9hB-I1@ h,@#fbJH
[img]http://www.tu265.com/di-4048f04e5e09324299c970f4874703d1.jpg[/img]
8C0{2do Oy2MF9W
7a3ixP.P8[
Y^ [img]http://www.tu265.com/di-63e7468e9596878be2eff7ecc38141e4.jpg[/img].R}(KtXJa LE
RL.| mY@is U
　　10、放入烤箱烘烤，时间大约20——25分钟。\x~D$dD7`

*_+]0V's)DEo{2v [img]http://www.tu265.com/di-b7c1858a0bf78b2482c66c6795d4c99c.jpg[/img]
;A?4AE { (v)H_M"u)z)o_7s
　　11、等待时间，上认证。
"N1n-Q+AEx } z*mR'W1k$Z'M/p
[img]http://www.tu265.com/di-da0b61bfbf8ebf12c4d348723f985a2b.jpg[/img]
6[.?kmE[6s6ui,mm /m)|-MF5}OA{
Wx9b:N
　　12、ok！一盘香气扑鼻的烤鸡翅出炉。
)v,E E:~4z9C;C n
3jRJb;gL [img]http://www.tu265.com/di-44ac61c8c8efea202f21d7c1cd71fdd1.jpg[/img]-Dss9F8~b2jIsQ
H!S
T Ul-AZ
　　13、光顾的吃了，忘了再留下美味的认证，只剩下这些了，对不起大家了哦。
g%VJ{/_kFH#L y(Xi0}*d:| n^k
个人点评以及注意事项：*tk.eT!K6y

7W:|3tf|fGu5Z     1、腌制一定要到位，时间不可少，而且要涂料均匀。
'vy
@6z/d&{/ws8W s$HO3Ug\P
    2、注意烘烤调温和时间。
0Z {*kIn-DL1Z$~ [/color][/size][/font]N)W$L"ytI!I!J

9c&G7X0V3YU S4A%^ [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-10 22:41 编辑 [/i]]

无为大大自己做的烤翅看起来很棒啊，还介绍的这么详细，有心了。看完发现这烤翅做起来还算简单，下次自己做一次叫朋友一起品尝。

支持无为兄弟
s{zN:D"KM,Yt7N 看来兄弟是个顶级的大厨了!不过咱还是欢喜炸翅,香呀!

:excellence                                                   :excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

送心支持d+f~oUB1g?w

i(o9L)Pv 哈哈
-@!b$]2}p9`~
'jq GUR/`8m 能邮寄几个过来么
?)]w0h)y_7Z3t
M]2MgW 看见流口水了哈
r/ajk"u BiICMBo dj'P6E KK7\
做得很好啊
wHoy8L+O.a/J
PLkl'i6@ 好男人。 [img]http://174.127.195.166/bbs/images/smilies/default/lol.gif[/img]

看的好想吃啊 ，改天去买点来做，我要少放点红油豆瓣

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

平时也很喜欢买新奥尔良鸡粉腌制鸡翅膀和鸡腿。但感觉腌制好，再烧烤风味好更好。

楼主，想不到你做得这么美味，我都流口水了，下次我也来试一试！！！

我一直认为家里有烤箱的人都是美食家。CG_)v2N@}+vJi
感觉懒得弄所以没有买烤箱。
o4K7i*B)v X F 这个鸡翅和KFC里头的有什么区别。酱料是网购的吗。

支持一下无为兄弟了
V_Fb,\U#CZ*_$G1v/] 你的鸡翅是你自己做得啊还是有老婆帮忙呢，呵呵！红心5

真不错

看着就好有食欲呀，而且制作过程也不难:excellence

这次教程够详细的，骨头都拍出来了s,U(khVey
很认真学习了，,K2G*u%_&lj^F_
谢谢分享

楼主个吃货。。。。只有一张鸡翅的照片。。。。表示强烈不满和无比愤慨

按楼主的步骤做了下，感觉楼主口味重了点，而且都没有告诉我们烤箱的温度~~

学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~

老婆原是肯德基后厨，炸鸡翅经常可以吃的，现在有了烤翅的做法，呵呵，看来可以常常吃到啊。

haha楼主好胃口:biggrin 。。

无为做的还可以啊 有点像俺们家的娘们的手艺
)i8K6F:?N|0X 我相对喜欢吃炒 炖的菜 比如川菜湘菜 东北菜yf/Fo@f:@
喜欢吃就喜欢做 老婆做的菜只能是家常菜 自己吃还凑合 招待客人就有点拿不出手了
e*_5V1FgM"P4k)C
6sG[6Ma9fWc7? 有一个地方我要提醒一下 无为 下次做饭之前先把碗洗干净啊 :lol: