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麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]g)^!v$}z8vi
[size=4]简介[/size]:` k+W#b5bx
[size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]
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Z [/size]2fD f2Q-mNm7h
[size=4]用料[/size]
n]9{s~h [size=2]莲藕1节
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H.]-},K 莴笋1条%QXvPI\Q6ca
土豆1个
^y!bM(J1i{\z 菜花（小）1个:@$Rn6v yfRl$W
木耳10朵左右2_/[e*^"O ]*jF\\
芹菜2条
M*c4x3pEf#K!a/Z:PV 大葱半根
M(I'K|l0S 蒜5瓣3{%s*IT3b.Na7?L f
姜4片&Cs,s}6K
蒜苗2根
hvx4bF7G 香菜2根
i3~,X F5m:ICA 虾1斤
;}RL?#U 瘦肉300g}2J
R+}%G
午餐肉一盒
r/_%t3k'E)nC1V3o"\ 生抽2汤匙 w m^
b`7LV
糖3茶匙
m"I q3E~ 料酒2汤匙{0ET.yh/o-oRt
郫县豆瓣酱1汤匙
6F.Rb#W*t 干辣椒10根左右*T#aF$Ok&p
花椒1小把a"EoqZ%@iW
十三香1汤匙[/size][size=2]
V+a2i8xL,N+Qo/pEn [/size]gYx4P\ k)JW)J
[size=4]麻辣香锅的做法 [/size]
0a[rK/T} [size=4]步骤1：[/size]r-rK3FN
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[size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]]FOa1e:YY"}
[size=4]

mm{"b3a2X*_(M6m [/size]
v A:X$I,nq:W7k [size=4]步骤2：[/size]
Q6P~[3HSElS [size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]
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mE!\X?6u:x [size=4]步骤3：[/size]
5Wy#f8Q if [size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]
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[size=4]步骤4：[/size]
*Py|*M3?"Jt3`6a [size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
"A)Z2{:`8j [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img]\ m W0I%b%Q
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HU2K%hE ~4S5J/LB [size=4]步骤5：[/size]V5Q4cG!o/Uw R
[size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]
3?V,?0~(dI i})x)H0Mv.{ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img]
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小贴士
(j1en7z/o-qM*j5a [size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]
W,f,B3D6@-A%p M ~F7n? `]4v
[[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

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我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！