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九制陈皮鸭[7P]

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烹制方法　O5hX6s+W._

{@h.m j/p1V6eo 材料：光鸭、土豆+X(FC%G:m)b,K]'l)j
料头：姜片、蒜子、九制陈皮
Af|8MMPd} `0I@ 调味料：白醋、生抽、白糖、盐#Y,@)W2BJ%p

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;p X\s6eZR0w 1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。^2WowEts+ht

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2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。$N-O@5U4x
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3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。3?"C%z b8i,{xV$op

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6f*O,JKrN 4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。 ?B6S)v*l9@

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`5I0Q]"F 5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。Uon|:R|
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M:SxT`/s 6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
M*\*`6l\|5k2e 谢谢:excellence

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。