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十步做出香酥糖醋里脊[7P]

　　老爸传授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮鱼味道很像，而且还没刺，好吃极了。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样，主要是靠白糖和香醋调制，而不是番茄酱，所以颜色没有那么红，但是味道比那种的好吃，没有那么甜腻。
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　　主料
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^ZG}+luT:L/n 　　里脊肉七两
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　　辅料
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　　鸡蛋清1个A`vV*fExi
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　　水淀粉适量
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|Z"D6MLM2g+_|8LW 　　醋1瓷勺
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`,o'ea!B*\ 　　白砂糖2瓷勺-L d ^zU
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%[];ELnF"^c 　　番茄酱1瓷勺
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　　胡椒少许
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　　盐适量'j(e1P*K.K _E:dS
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　　味精适量l8o2f5V6[z9k3G
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　　姜末2个拇指大小O+B.|7Z,Y6V0b
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　　蒜末5瓣
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`qi&?V#jS@L2q{ 　　熟芝麻少许+b#L
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[Y}6`K0py0o8X 　　十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤
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　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/8/b/200_688b6981064eddbb8b34166a0bc9dacb.jpg[/img]
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　　1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
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/n@5YK%{lW 　　里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
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　　碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。$| ek n\}7Ml

m*mn"`&b]"p 　　锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
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L_9gH g)L#qO&s 　　2. 炸至金黄色捞出，沥油待用。]`g-X7B"g
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　　等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用$jEhB@:J j-Dl&Q)N

x+T6x@']4|!x 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/b/d/200_0b8644fa2c6a9e9ede30813d96ffa41d.jpg[/img]
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　　3. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。
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　　4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。'p'|6wGr {1o z!B

5K$Bz:cu8[z ee 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/b/c/0/200_bcea31878ce1e1167d6bacbc1bed27f0.jpg[/img]+BK"H7m8~0K
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　　5. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
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hI$Q!xt 　　6. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。l&a[{)Q3tZ r"}

|V&EN-g3v 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/2/4/200_720f6c7773d6dec87d97ac4726e801b4.jpg[/img]&W.__?J6Q?
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　　7. 加点葱花，颜色更好看呢
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　　小贴士"As)J~`C

,D1Q5H1Ln 　　窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了。另外，第八步，相当重要哦。

沙发啊，里脊肉以前就吃过软炸里脊。糖醋的还没有

红红的，配上里脊肉的嫩，这道菜在品相上面很是很不错的。S:QNa)`0p,m
不过，大量白糖的用法，可能会有些腻哦！

图文并茂 非常谢谢 回头也比着帖子学着做一下 不知道味道怎么样

我个人不喜欢吃甜甜酸酸的，我把肉在出油的时候，就撒点孜然粉，胡椒粉，干辣椒，盐。把味道做均匀吃起来应该也不会差。这不就是和外面吃的那种炸里脊嘛！我有才吧,哈哈

看着口水直流啊！这个菜还没吃过！只吃过甜酸排骨，糖醋里脊不知跟甜酸排骨区别在哪！

呵呵，理解错误，原来是十个步骤，我还以为走十步的时间就能做出来咧，呵呵

看着就好吃。和糖醋排骨相比又是不一样的味道。