dx1117 2014-4-21 12:57
我比较好奇的是，用料酒或米酒都可以吗？跟黄酒有啥区别啊？本人不管啥菜都只用料酒。这肉的颜色抄的很棒。开饭了。
风井 2014-4-21 15:33
可以算得上是一个奇葩，既美味又市井气息浓厚,bucuo
zhy922108 2014-4-22 02:10
看起来不错色泽也行~
有机会自己做次试试。
nsr 2014-4-27 03:57
小炒肉……湘菜厨师考级的基本菜式，早已是方程式了，煮个肉块你就别套用小炒肉这个名词……
zhaoyifu 2014-4-27 13:06
做的不错，颜色看上去很有食欲，有肉有素吃着一定很香
zxcvbnm902210 2014-4-27 18:35
色香味俱全，看着很有诱惑，记下来了，有机会得都尝下！
kourosz 2014-4-29 18:48
肉没入锅之前看上去很美啊！不过口味似乎清单了一点儿~~小炒肉不是很讲究劲爆的么？
养龟奴 2014-4-30 09:37
现在过季了，蒜苗不好找了啊。要想做这个，等下一年了
zf2c_sun 2014-4-30 19:29
安徽吃过，小炒肉，小酥肉，当地一绝，做好了不简单的
ghoogle 2014-5-3 10:54
菜不错，感觉蒜苗炒得略老，如果蒜切斜刀视觉上会好看些，外蒜炒得嫩一点吃起来更香。
还有一种做法，土猪五花肉切薄小片，蒜切小段（注意是小段，不是末），肉放盐煸香（肉一下锅就放盐，不要犹豫），肉香后加黄酒，稍炒，等酒香充分释放，下蒜，不需要酱油之类的调味料，再加点盐，等蒜八分熟起锅装盘，另一个版本的蒜香炒肉出炉。
这个做法关键在于猪肉一定要土猪肉，真的很香。
[[i] 本帖最后由 ghoogle 于 2014-5-3 10:55 编辑 [/i]]
mm8882 2014-5-3 23:03
小炒肉是湘菜但是小炒肉做的好的师傅并不多因为简单的菜才能看到师傅的本领。。
asxzasxz3344521 2014-5-3 23:11
谢谢楼主看了好诱人啊，突然觉得饿了！
cphy 2014-5-4 15:28
特别的喜欢吃这道菜 味道很好 而且做起来比较简单 食材很普通 家中的常菜！
Lololoabc 2014-5-5 20:58
回复 1楼 的帖子
这个菜我也会做，而且很好吃，哈哈哈，小菜一碟啊，家常实用
wqp19 2014-5-5 23:31
:excellence 谢谢楼主的分享，有时间一定做做试试。美食我的最爱……
4830227zhbzhb 2014-5-6 11:37
特别喜欢小炒肉，对于我们这种肉食动物来讲简直就抵抗不了诱惑啊！
lkhlmcl 2014-5-6 14:27
这个菜简单可以练一下。蒜苗一般我直接加点肉片炒也挺好吃的
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