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香菇鮮筍湯

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(P Dy~s [mKWk)i"DD 鮮竹筍 250g Zc3RD6hl~&c
花菇 75g
;F+u8`[Q#sY 素羊肉 70g

^+z"~uN'b2zOY-Xx 老薑 35g
'BD6^SCVS 三角油豆腐 5塊
%b O"x0F;m7t.oq$H#U _ 水 700g 3}O7}$_r+cP1dRQ
   
1~TZX gZ J&gC 【調味料】   
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|*idftVF 鹽 1/3茶匙
!tix"fmf 素高湯塊 1塊 2X_$f)W&Y$X0R
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【做法】
fO9sis0D 先將竹筍的葉片與較老的筍肉去除，洗淨後再用刀子以滾刀法切成薄片，放置盤中備用。
m1F;B-| mr 將花菇以冷水先行泡軟，再切成條狀，放置盤中備用（花菇頭可切成絲，而泡香菇的水的可留下當高湯食用）。
L"W6nE,`C~q 老薑洗淨去皮後，切成絲狀，放置盤中備用。 $gMh Fvmn7_5bW F
素羊肉若覺得太大塊，也可切成大小適中以方便食用。 "Gc7HvRl
三角油豆腐洗淨對切（因油豆腐煮後會於吸了湯汁後變的更大塊）。
;UBjva*^? f 在準備好所有的材料後，即煮一鍋水（亦可在準備材料的同時煮水），待水稍滾時即依序放入材料。 |&RyQ7[A7cx1c/K-Y
在水與材料煮沸後，放入三角油豆腐及調味料，待湯再一次煮沸時即可關火。