为我所动 2014-10-29 11:41
清炖狗肉[10P]
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清炖狗肉的制作步骤[size=12px][size=14px][img=600,375]http://www.mamameishi.com/upload_files/article/154/201211/1_1353306913_2550354.jpg[/img]
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1、将狗肉清洗干净，切大小适中的块，入沸水锅中焯烫，捞起沥水;
2、坐锅点火，加植物油烧热，爆香葱姜[url=http://www.mamameishi.com/bencandy-134-13108-1.htm]蒜[/url]，倒入焯好的狗肉，翻炒片刻;
3、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀，添入热水没过狗肉;
4、加山楂、孜然、大料、桂皮、花椒、辣椒煮沸后，倒入炖锅中;
[img=600,477]http://www.mamameishi.com/upload_files/article/154/201211/1_1353306930_2893067.jpg[/img]
5、盖上锅盖转中小火慢炖1小时以上，期间翻[url=http://www.mamameishi.com/bencandy-168-13256-1.htm]拌[/url]几次;
6、待汤汁浓稠时，加冰糖续炖30分钟左右，加食盐、鸡精调味;
7、撒上香菜，即可出锅食用。
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[[i] 本帖最后由 为我所动 于 2014-10-29 13:22 编辑 [/i]]
traumambulant 2014-10-29 14:32
上次在广西还真吃了一顿亲戚做的，和这个做法差不多
dtleegq 2014-10-29 15:10
我们这里人说狗肉需要先拿石头压，把血先放了吗，好吃
toriamos3 2014-10-29 16:41
这个也算是清炖么，天气冷了搞个狗肉火锅真是爽呆了
lxgg010 2014-10-29 18:24
狗肉一直是我的最爱之一啊，可惜这边开始限制吃狗肉了，唉:cry
itjun0927 2014-10-29 19:31
好像真的很好吃哇！！！！！！！！！！！回去试一试怎么做得~
zhrli1986 2014-10-29 19:58
回复 1楼 的帖子
狗肉的话，个人认为还是冬天吃才好，现在可能还有些早，还是支持楼主发贴
江阴大头哥 2014-10-30 13:55
脱秋入冬，开始到了吃羊肉狗肉的季节，藏书羊肉开遍了江阴的菜场街道，来一碗羊汤，真是美。至于狗肉，江阴这里喜欢腌制后食用，始终不大喜欢，失去了狗肉的鲜香肥嫩，不是很好吃
xiaofeixi 2014-10-30 14:58
狗肉是我最爱吃的了 可惜现在市面上买不到呀 好久没有吃过了
墨斗鱼 2014-10-30 15:03
要吃走兽还是狗肉，在老家有凉拌吃法，很是好吃，每次回去必吃想起来真是挺怀念。
暗游戏 2014-10-30 15:40
很想吃啊，可惜深圳不敢吃，到处都是毒死的狗，根本不敢买
lichun7667 2014-10-30 20:10
我们这里狗肉是放锅里烧开捞出，换凉水烧开再捞出，在换凉水烧开，这样三次捞出来直接蘸盐吃
大个子yxj 2014-10-30 20:25
冬天到了，吃些狗肉比较发暖，这个肉在北方比较流行，尤其是冬天
随手泡 2014-10-30 20:37
狗肉要生炸过，大料红烧才好吃，狗肉壮阳的男人吃是一定很阳刚。
xuanzhi19890605 2014-10-31 00:46
感觉狗肉做成丝比较好吃 我这是江西·大都是这样做的
chaoshanren 2014-10-31 03:13
狗肉最喜欢吃了，特别是狗肉火锅，冬天快到了又有口服了
5wagain 2014-10-31 10:21
我也觉得这个题目起得有点偏差
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cnctemp2014 2014-10-31 10:22
在广西和东北比较流行，有一阵子在北京也很流行。个人感觉还是带皮狗肉更佳
Mylove-HTC 2014-10-31 12:28
冬天快到了，能吃上热乎乎的狗肉是最幸福的了，不过老婆喜欢狗，只能自己偷摸吃了！
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