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冬笋腊肉[ 12P]

材料：冬笋600克、湖南腊肉250克、干辣椒、红尖椒、香芹、生姜、大蒜、淡豉油、生抽、油适量
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做法：
1、将冬笋去壳，切掉部分较老的跟部
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2、将腊肉洗净，入锅加水烧开，文火煮10分钟左右，捞起切片。因为腊肉比较咸，所以做之前煮煮，水弃之不用。
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3、冬笋切大块，放入锅里加少许盐煮十分钟左右，让它入入味，顺便去涩。
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4、煮好的冬笋切片。
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5、将锅烧热，加入适量的植物油，爆香干辣椒、姜丝、蒜头。
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6、将腊肉入锅煸炒一会儿。
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7、将冬笋片加入锅中，炒匀。
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8、沿锅边溜点清水，加入适量的淡豉油，稍煮一会儿。
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9、起锅前，加入香芹、辣椒圈炒匀就可以了。
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10、美味的冬笋炒腊肉上桌了。
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冬天来了，是真正吃这道菜的好机会！回老家自己来动手！

冬笋炒腊肉，是冬天的一道好菜，谢谢楼主提供的做法。

很不错的菜 不过不知道新鲜的冬笋要怎么分辨好坏

重要的是自己配的调料，这是关键，炸一下，谁都会，弄好火候就行

冬天来了，是真正吃这道菜的好机会！谢谢楼主提供的做法。

看完都流口水了，冬笋炒腊肉确实是冬季的一道没菜

看上去有些油啊,不知道吃起来怎么样,另外,辣椒放少了.

唉，我最喜欢吃的腊肉，好多年没吃到了……

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自己家里的土腊肉最好吃。很久没有吃到了。

这道菜好像在舌尖上的中国里有做过 看着就好吃

:excellence :excellence 家里的腊肉还没有好，等着做这个菜

冬笋切大块的话味道可是不容易入味啊:teeth

确实很不错，不过这个看着简单，实际上是很讲究的，手艺必须非常棒，可以学着试做一下.

真是不错，小弟在重庆那几年可喜欢吃腊肉了

嘿嘿，等家里的腊肉腌好了，我也做一个试试

冬天的食材本就不多，这道菜将荤素搭配的刚刚好！看着就很有食欲，特别是冬笋不愧是冬日极品食材。

煲鸭肉也是很好的选择，鸭肉肥而不腻，竹笋清脆爽口

俺的最爱！楼主的制作实属精良，配菜也是俺的最爱！今晚试试。希望成功！