查看完整版本: 丁香鴨

丁香鴨

[img]http://aycu06.webshots.com/image/26205/2003062385877083967_rs.jpg[/img]0H.^T }z0g
0|}4c"um6zKY?-~
材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )
:zE
Cs#G          丁香                      一茶匙
6gJ,^6{P`"j:DY@          蔥  (切段 )              二條"z/J8@7~3A)B N_k@I
         姜                         二片/\ k%~*k`-A5@e0^
]F7Pt
W:P^

G y&v5\?4PH;X J 調味料 :^@#bB4Hw
          鹽                    半茶匙
5Lm9P!ga(rp)t#h          老抽                  三湯匙3[C
feP
         清水                  三杯
%?,s-g4o9T }ZrU
[(Eq&|4z8zQzU 做法 :.~6[c+O;[ J,f
         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.yTlGoh+P/n
         2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.
M;xs6cO CB5enr
[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 [/i]]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!