查看完整版本: 红烧豆腐[11P]

红烧豆腐[11P]

用料 [url=http://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/40366.html####][color=#0000ff]主料[/color][/url][list][*][url=http://www.meishij.net/豆腐][color=#0000ff][img]http://images.meishij.net/p/20140611/bdcbf9b77377430e17006602c2af0da5_60x60.jpg[/img][/color][/url] [url=http://www.meishij.net/豆腐][color=#0000ff]豆腐[/color][/url]500克
[/list]
[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/40366.html####][color=#0000ff]辅料[/color][/url][list][*][url=http://www.meishij.net/蒜苗][color=#0000ff]蒜苗[/color][/url]2根[/list]
[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/40366.html####][color=#0000ff]调料[/color][/url][list][*][url=http://www.meishij.net/色拉油][color=#0000ff]色拉油[/color][/url]2/3汤匙[*][url=http://www.meishij.net/食盐][color=#0000ff]食盐[/color][/url]1茶匙[*][url=http://www.meishij.net/酱油][color=#0000ff]酱油[/color][/url]1汤匙[*][url=http://www.meishij.net/蒜][color=#0000ff]蒜[/color][/url]3粒[*][url=http://www.meishij.net/水淀粉][color=#0000ff]水淀粉[/color][/url]适量[*][url=http://www.meishij.net/郫县豆瓣酱][color=#0000ff]郫县豆瓣酱[/color][/url]1.5汤匙[/list]

红烧豆腐的做法[i]1.[/i]将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
[i]2.[/i]豆腐切成小丁
[img]http://images.meishij.net/p/20121228/bd2ad1187dc3cb1cd2b127099c86aa21.jpg[/img]
[i]3.[/i]郫县豆瓣剁细
[i]4.[/i]净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
[img]http://images.meishij.net/p/20121228/52c8392a59b6c174ea46493027e2bba0.jpg[/img]
[i]5.[/i]接着放大蒜末炒香
[i]6.[/i]注入少量开水，调入酱油、少许盐
[img]http://images.meishij.net/p/20121228/1ea14c02edd691d94565164c0a1b0c69.jpg[/img]
[i]7.[/i]放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
[i]8.[/i]等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
[img]http://images.meishij.net/p/20121228/af16b1f1d535b737146b15d9d8a74d89.jpg[/img]
[i]9.[/i]倒入一半水淀粉推匀
[i]10.[/i]加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
[img]http://images.meishij.net/p/20121228/5f4e6f1bf79d74c67102942871cda384.jpg[/img]
[img]http://images.meishij.net/p/20121228/310a112389112b4826a6edd136844425.jpg[/img]

不错的下饭菜，辣度可以根据不同人的口感来调节，多谢LZ 的分享

豆腐好吃，红烧牛肉豆腐更好吃，吃豆腐要和饭一起吃，才舒服

老婆超级喜欢吃，收了谢谢楼主的分享，感激不尽哦

经典的菜肴，只要自己喜欢可以放各种配料。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

那个豆瓣酱还是蛮好 我看到图片上的豆腐质量蛮好 现在买的豆腐 那个一煮就烂 不知道怎么搞的？

豆腐家家户户都经常吃的一道菜，但是想烧的好吃，却是少之又少。

女儿超级爱吃红烧豆腐，今天晚上就去拍马屁。

我们通常叫麻婆豆腐，是下饭的好菜，楼主的做法细腻:excellence 值得学习，不会的可要好好学一下哟

回复 1楼 的帖子

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

经典的中国菜肴，就是加上自己喜欢配料也是很好的下饭菜。

呵呵 我喜欢这道菜 豆腐和辣都是我很喜欢的

为什么我做豆腐总是会把豆腐烧的不成型，楼主的烧的这么漂亮

美味

这美味，红烧豆腐原来这么做呀，学习了。有时间试一试。

这是麻婆豆腐吧，可能是地区不同叫法不同。另外想问一下楼主，郫县豆瓣买哪种牌子？我一般用的是丹丹豆瓣酱，但是太咸了。

回复 1楼 的帖子

关键豆腐要嫩。。筷子能夹起来刚好！！！！！！！！！！！

真不错，这道菜对于我这个懒人再适合不过了。哈哈。明天做来尝尝！

看着就非常有食欲啊，今晚给老婆做一个啊，哈哈

调料很重要，真是一道看看就能流口水的菜呀