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吮指香辣虾[13P]

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这道香辣虾在我们家已经畅销很多年了，我妹的川菜馆营业时，我将这道菜教给了我妹夫，大受食客们欢迎。成菜麻辣鲜香，每一个虾都吸进了调料的香味，一边吃，一边吮指，一边喝点冰镇啤酒或者饮料，无比爽快。夏天来了，喜欢吃川菜的你，也让你们家的餐桌也多一道下酒的好菜吧。

主料
大海虾 (一斤) 蒜 (一头) 葱 (一根)
调料
盐 (适量) 酱油 (一调羹) 老抽 (半调羹) 花生油 (50克) 干辣椒 (50克) 红花椒 (一大把) 鸡精 (少许) 味精 (少许)
厨具
炒锅

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1买新鲜大海虾。

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2去掉头和虾脑后，洗净，沥水待用。如果是请客，可以保留虾头，剪掉虾须即可。虾线可以用牙签去掉，也可以不用去。

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3蒜去皮，切片。葱切寸段。

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4干辣椒剪成小段。

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5准备一大把红花椒。

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6. 锅烧热后，放入花生油，烧热以后，将海虾倒入锅内，加盐，翻炒。

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7水汽快干时，放入干辣椒，花椒，炒至吐油，干辣椒、花椒变色出香味。

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8炒到吐油。

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9加入蒜片继续翻炒出香味

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10加入酱油和老抽，翻炒至水汽干，吐红油。这里的酱油和老抽，可以用蚝油代替，使用的分量约为两调羹。如果不是晚上做来吃， 可以在放蒜片这一步加入适量姜片，味道又会有不同。

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11 加入葱段，少许鸡精、味精，翻炒均匀即可。

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12装盘。[/size]

这号做法，虾就不鲜嫩咯！
这道下酒菜俺也做过，在这分享分享哈～
先下料酒和胡椒粉浸泡鲜虾15－20分钟。
然后起锅下油，先爆炒蒜头和干辣椒，花椒，出味后再下鲜虾爆炒，下调味酱料～
酱紫出锅的虾才够鲜嫩，而且入味！:teeth

看到流口水啊。

超级喜欢麻辣虾，一看就有食欲，肚子又饿了。:cry

虾还是非常好吃的，可惜是因为价格的问题，所以吃的比较少，不过还是学习一下。

呵呵，喜欢吃香辣虾，不过一般都是用小龙虾做，味道也不错的。

有时间一定尝试一下  不过看起来简单 做起来就不简单了 味道还会差很多  需要多次尝试才可以

:excellence :excellence :excellence

加了辣椒应该很野味，最适合朋友一聚宵夜了！

夏天来一盘子龙虾，在来几瓶啤酒想想就舒服

个人感觉不错，喝点啤酒，就着花毛一体，呵呵

这个好，我媳妇能愿意吃，有点巴蜀虾的感觉啊， 谢谢分享

[quote]原帖由 [i]猪猪乐园[/i] 于 2015-5-27 09:48 发表 [url=http://174.127.195.201/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=108563995&ptid=6312841][img]http://174.127.195.201/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
这号做法，虾就不鲜嫩咯！
这道下酒菜俺也做过，在这分享分享哈～
先下料酒和胡椒粉浸泡鲜虾15－20分钟。
然后起锅下油，先爆炒蒜头和干辣椒，花椒，出味后再下鲜虾爆炒，下调味酱料～
酱紫出锅的虾才够鲜嫩，而 ... [/quote]
确实是这样的, 我也试过楼主这种做法, 但是虾身中间没进味道, 看来还是要腌制一下先.

这个绝对比肯德基的吮指鸡块味道好

一吃虾就过敏，还有点喜欢吃各种虾  还有各种海鲜

夏天来盘这个在来瓶啤酒 那叫一个爽啊 辣乎乎的在喝口冰镇啤酒

吮指香辣虾这在我们这里的小厨中经常出现的一道菜，营养价值高，价格便宜，口感香脆，老少皆宜，当然也是我最爱吃的一道菜，看了楼主的介绍，又勾起了我的味蕾，晚上下班就去超市买点虾，回家按照楼主的教学法给孩子做一道

喜欢麻辣虾:excellence 麻辣，流口水了

看到这道菜的做法，真是又长见识了，回去自己试着做一下，赞一个！

其实放点炸土豆或者红薯感觉更好啊

看到这道菜的做法，真是又长见识了，回去自己试着做一下，赞一个！