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白切鸡

[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527681.jpg[/img]
o.JAKr{\z];b 1:三黄鸡(2斤以下的)

Ek:E%Ce,z[(b3B [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527842.jpg[/img]'|2AHiJP
2:先将鸡去掉内脏，清洗干净
ZC5Em1P:H4JN 过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,1_Ak2e
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盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，]j#J5D|WZ9E:@
放入冰箱保存。
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3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉 Io0@ |4q
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4:生姜去皮用搅碎机打成茸5TB
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也可加入少许洋葱.%Ui BE2f i4i
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Rv2yo3YSb-H7b 5:用滚油浇入加了味道的姜茸中
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6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？
0YjP[5m;igd#k,q 鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

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这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味