查看完整版本: 花样鸡蛋饼[6P]

花样鸡蛋饼[6P]

　　早餐是一天中最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量，人才能保持一整天的好状态。百变的鸡蛋饼，十分钟上桌，为了全家人的健康，坚持每天早上为家人准备一份营养美味的早餐吧！X:Bs'Vn w;S
　　【鸡蛋玉米豌豆饼】
K{w7G&b\ [img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150716_151633_078.jpg[/img]]4M"k1pf5`'A`
　　这款鸡蛋玉米豌豆饼，因为加了牛奶，所以吃起来不但有浓浓的玉米香，还会有微微的奶香，再配上一碗燕麦片，一个香味十足的早餐就好了。
PKn*NpOVh!Y8i 　　用料:
mm3o1az g 　　鸡蛋 2个9u'Zo#[ wt
　　面粉 少许-SIfic!q
　　牛奶 少许
#h E)ES
r.t3dl*B 　　甜玉米粒 少许1`$T'Yx De
　　豌豆粒 少许
V9joO?O"RovL 　　调料：白糖 适量
&R0O%B6s7DA2Tl 　　做法:2}?7b0e#HD$y R/KYV1u
　　1、准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。（玉米和豌豆是熟的）； \+GaKW7n6MvF
　　2、取少许豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋；7Kl%Rr0[
　　3、搅拌均匀以后，加入适量面粉；.ANW6RH~xhY
　　4、再次搅拌均匀。（这个时候面煳是比较干的）；
sEe DT 　　5、缓缓加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多；
-ltnd!Iev`8VT 　　6、待鸡蛋面煳比较稀，提起筷子，蛋液会轻松往下滑即可； L-vHc,kAX
　　7、平底锅刷一层薄油，开小火，稍微预热一下；9L Ji c#aK)e1D2K c
　　8、倒入一半鸡蛋面煳，转动锅，让鸡蛋煳均匀铺满锅底；7M$o)viY8_PA
　　9、不要去铲，等饼底部煎熟以后，只要轻轻晃动锅，饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。
3L+P;a!A&A8TJ 　　小贴士：Y1H#j"l7P(r3p
　　1、如果要做咸的也可以，那就用清水代替牛奶，用盐代替糖； j9t$Zg1v$]:R5P)R[Z
　　2、玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后，先加面粉搅拌，然后再加牛奶。这样既方便搅拌，也便于控制牛奶的量；
]E{0FP*?` 　　3、小火煎。（我是全程130度）；
K(jo'[@9mg] 　　4、玉米和豌豆要提前煮熟。
~F*r} Z4x
^
D CLA!V4a 　　【菠菜鸡蛋饼】
||8bPZ\c:y(Cy!GY [img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150716_151633_079.jpg[/img]
m,ai`4h 　　菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
M+?5L+Jo8}\c 　　说到菠菜和鸡蛋，最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤，现在把他们放在另一个环境里组合，出来的，就是菠菜鸡蛋饼了。碧绿的色彩，一定会让你充满食欲。再配上一碗花生汤米煳，大米、粗粮、鸡蛋、蔬菜，全都齐了。美美的享受早餐吧~~x Q0Q%klE(s0a)x
　　用料：I'F8Nq(P_?6n5`#C
　　材料：鸡蛋、菠菜a"B
r~]9~5{
　　调料：食盐、胡椒粉En v/S_$X
　　做法：4k AH2d,X~
　　1、菠菜清洗干净；
8V[8h E aO @rZ@ 　　2、锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）；
9`4m$Y+s*X)KvrX 　　3、稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）；
GB'kh0O
aP
　　4、倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁；tj[G,~7h%j%z
　　5、搅拌好的菠菜汁倒入碗中；D\L~)H[,SC[
　　6、加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀；
BJtY'L/_3V 　　7、然后加入适量面粉；`)n%UwK5m Du`u
　　8、搅拌至面粉无颗粒；U I[_Nol4U{4C
　　9、平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热；~_6GF*g;{
　　10、舀一勺面煳倒入锅中，并转动锅子，使面煳均匀的铺满锅底；1f:n2Y;C9d-F:~3z
　　11、一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。
kY/qg uM 　　小贴士：
h%?1I\LmK2kP 　　1、菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得，绰过水的口感更好些；^5e(o(KX7F)\Z6?]
　　2、搅拌菠菜汁的时候，加入绰菠菜的水，更营养。加多少水，就要依据要做多少饼来决定了。水少些，做出来味道更好，颜色也更漂亮；
1h%M%r-x!k1JwOV_ 　　3、面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面煳有点浓绸，提起筷子面煳会成线往下滑，就可以了；
VV:v,}F'ia 　　4、煎的时候全程小火，既可以避免饼焦掉，又能更好的保留蔬菜的营养。&p D;U,q Bt*fqmGo8S
Y^Y{'HT
　　【南瓜双椒鸡蛋饼】
e3Q({ o+wV;{Ya6m0Pi [img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150716_151633_080.jpg[/img]
&C-~?2^7L
Y7R 　　南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，而且“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，还有瘦身和美容的作用。如此近似“百搭”的食物，拿来煎个鸡蛋饼，全家共分享。
f h-M3P I2F&N 　　用料：
QAU6R6l-[ e8N2I&Sq 　　主料：鸡蛋 2个
+l0v.ELB*E 　　配料：南瓜 一小块|1E_ ?p#lon
　　青红彩椒各 一小片
b|
a"J6e1F 　　调料：食盐 1/2茶勺
*i[0QeF-\.G4[ 　　胡椒粉 1/4茶勺7x _5_ a-MF
　　做法：$? v|0i1S7R{,jV4s
　　1、把南瓜刨成细丝；Zr,}G8f@ P%b
　　2、入微波炉高火叮2分钟拿出；
6VSs0R9fs 　　3、切少许青红彩椒丝；&Y6D3Q?c%}
　　4、把南瓜和彩椒丝放入碗中，打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉；
8@1x7jh&VX
D~ 　　5、搅拌均匀以后加入少许面粉；
f
{h~l)p%J2^6KD 　　6、再次搅拌成无颗粒的蛋面煳；
-m&UZ4fK4fS8x 　　7、平底锅开小火稍稍预热，刷上一层薄油；
!~\2~/dS~#|N 　　8、倒入一半蛋煳铺平锅底，煎至表面凝固；&peb5K'[\
　　9、翻面继续煎熟，然后把另外一半蛋煳煎好即可。
g q r0R
wGr+i 　　小贴士：rq7hj D|Jd
　　1、南瓜叮过以后更香更糯，口感比较好；2w:{)d4X:n
　　2、青红彩椒也可以不放。
z)t1C#E|t
1_m ][d8]dTMJ 　　【圈圈鸡蛋饼】
GzG6M9Z;| [img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150716_151633_081.jpg[/img] Z)@,gE9FLQ0A
　　圈圈鸡蛋饼，就是用洋葱圈做模具，配以甜菜脯和虾米，做成的蛋饼。最大圈的给爸爸，不大不小的给妈妈，最小圈的给宝宝。一起吃个这样的早餐，很温馨吧！
*Zs;t:{Q7m%F+[.e 　　用料：
B@0?G'P
i 　　鸡蛋 2枚
8E(w%|*}#fL 　　甜菜脯 半包0`-y RCO.vc r.Yo
　　虾米 适量
{/A6u#_#{ s1x PA 　　洋葱 适量
0U {-{+w0xgN 　　豌豆粒8z0c3y5T@*n
　　面粉 适量'rG:P!K8t}?"y
　　香葱 一根3sbf%J(|O0J a/u
　　火腿丁1TWqv$E%U.sr
　　甜玉米
LE}+|E
　　食盐 1/4茶勺
/t;YdDd~0AV's#T 　　彩椒丁 M7{+Av3d@'V)e e,l
　　胡椒粉 1/2茶勺X_jv)M
　　紫菜碎
;J?R%ZF"tP 　　洋葱圈 3个
8E8y NA7KA 　　做法：
1Az/@(W0@*y 　　1、虾米洗净后和甜菜脯一起倒入碗中；
+P0_Oa&A9g XQ!a 　　2、加入1/4茶勺的盐和胡椒粉，磕入鸡蛋；
8N%DV-IT&G 　　3、搅拌均匀以后加入面粉；'r?4l`,j5rZA&P2k|
　　4、搅拌成无颗粒的蛋面煳以后，加入香葱末搅拌几下；
#K-h5[q(Eq;rM_ 　　5、洋葱取三圈。（依据自己需要的个数取圈）；
B+em|pUa"}+L 　　6、不粘锅刷上一层薄油，放入一个洋葱圈；3W7c!B [8u
　　7、开小火，稍稍预热以后，舀入一勺蛋面煳，铺满洋葱圈； o@ {a/{s*\k
　　8、一面煎熟以后，翻面继续煎熟即可。[W%D
i G7no+r V
　　小贴士：
%{ _nf^jiA 　　1、虾米有咸淡之分，如果是咸的，要减少盐的分量；
q` p$w} 　　2、如果不熟练，在加面粉的时候要慢慢加，边加边搅拌，以免一次加太多；D#ii5^(jqr0m2y
　　3、所加的馅料可依据自己所好。
VM0I/qw;Wj k~;V+V2L2h*jsh
　　【田园鸡蛋饼】
,?.P;S2E8T0e [img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150716_151633_082.jpg[/img]
J)WGj
M
|:^^ 　　营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
} dU*r V'hRtJ 　　用料：l|'AJw4O
　　主料：鸡蛋 2个
6Wzf:d"U:bo4W 　　配料：香菇 一个.AJ"Sbh
　　西兰花 一朵
oSUQ!{*Oyw!Q 　　胡萝卜 一片(r'~A|&N'a1y2QZ)b
　　嫩黄瓜 一片 Bx`sR:lJ@
q
　　面粉 少许 u}OJpfc%s
　　香葱 1棵Jju
x&{R
　　调料：盐 1/3茶勺fXv/}8D'Z
　　胡椒粉 1/4茶勺F,co{8Yx c;UD5y
　　做法：
t!{,H*h3n"R6k 　　1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜；Um/o8i N:gkDJT
　　2、西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水；
,f-^ kg R}?1S)i 　　3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末；
n:l4z
c6I6w 　　4、鸡蛋打入碗中；
J$J#JPS`P5g*o 　　5、倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉；
cK R CV 　　6、搅拌均匀以后，加入少许面粉；+v C tS(]x
　　7、搅拌成没有颗粒的蛋面煳，最后撒入香葱末拌匀；L4S$GmHs
　　8、平底锅稍稍预热，刷一层薄油；x;bN8TE"m7?s"D1I
　　9、放入模具，舀一勺蛋煳装平模具；
,E/Knn3pk 　　10、待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
4~!Gy RC:v(gm$e 　　小贴士：
N2y8a dVD%EF?H] 　　1、蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好；F-VGJ g%[.N
　　2、面粉不要加太多，一点点就可以；
2D
f%{ y[:ld 　　3、也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼；l
ZPJ6C}+jHe
　　4、依然全程小火。
2ORE|K.a(u
;bg_3fIK 　　【披萨蛋饼】v#A5`0T/c$I
[img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150716_151633_083.jpg[/img]
m$y2eU(|
X
m7E 　　披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。`0f
dP,S[W
　　用料：)b(vPoD L"@M
　　鸡蛋 2个
'j6}@7G s4af:M&b 　　主料：鸡蛋 2个YL Y vXf
j7}0r
　　培根 一片
/uy R2z+q aU Zc 　　配料：培根 一片
MkJQ3M j;dI%F
J@ 　　洋葱 1/4个(SA2^8L*G o4m
　　青椒 1/2小个
-x3AzkWV 　　红椒 1/2小个)d?"wb\2|;ehg
　　早餐奶酪 1片
|2g @{ u'i*yS 　　面粉 少许y*v!j3I)~:s \
　　香葱 一颗
h/}8L K(VV5} 　　盐 1/5茶勺
%iB-AXy LA 　　调料：盐 1/5茶勺"c2{([%@Z
　　做法：
(gj1dQ bL 　　1、准备好所有食材，培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段；
M2a8V0S7oA]/F 　　2、鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀；A8^ G6I9Cm/M]sT
　　3、加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋煳；
Z/|| v%] 　　4、不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋煳，铺平锅底；,R4v!OD3Q$}qQ
　　5、大概40秒以后，把火关掉，在蛋煳面上轻轻铺上培根丝；
oc
@@?kNU/K 　　6、接着铺上青红椒丝、洋葱丝；;OL+g7X"NRq0U8|
　　7、最后铺上切好的奶酪丝；
v[^/bsW{ ` 　　8、盖上盖子，继续开起小火，闷3分钟左右；)}C5VR+KH"e
　　9、打开锅盖，奶酪条熔化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
Aw-h?3r%|3v3G 　　小贴士：/m)Y.p%oX_O
　　1、搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好；
n Quu3gMrZ+A 　　2、培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐；"sLl
S\#^1`5Z
　　3、在蛋煳下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了；
u5i'ArtXb 　　4、全程小火，我的温度是130。

最有感觉的就是那个心形的鸡蛋饼，在女孩子面前露这么一手，不愁没女朋友了！

各种好看好吃的鸡蛋饼，很喜欢，不过鸡蛋和奶酪搭配会不会太腻？

鸡蛋饼的花样还真多 颜色很丰富 孩子会喜欢的 :excellence

话说我吃鸡蛋也吃了20几年一直都是几种方法，长见识了

一般我就弄层饼，途上酱就吃了，没想到在饼上还可以加东西

看不到图啊  想看实际的成果

回复 1楼 的帖子

一般我就鸡蛋饼，很多人都喜欢吃.洋葱不要放.

一个鸡蛋饼也有这么多的花样确实不简单啊要学习呵呵

说实在话我能够做了也就是摊一个鸡蛋饼但看了这些才知道摊鸡蛋饼也不是容易的事呵呵

学做菜就是从炒鸡蛋做起的，想不到小小的鸡蛋有这么多花样

图片看不到了，感觉应该挺好吃的，楼主快快上图，好想自己亲自做做，尝一尝！

是我的话还会在里面放很多肉沫,变成肉蛋饼

儿子老是吵着要吃鸡蛋饼，这下好了，这个鸡蛋饼感觉不错，试着去做做看

看着简单为毛一做出来就不一样了呢？实在搞不明白。

可惜没有图啊，不过介绍鸡蛋饼的做法还是挺详细的

这鸡蛋煎饼也真是神奇啊，可以做成各式各样。地摊的、高档的，很多地方也都有卖。

不错，多种做法！家常菜，谢谢分享,我也得好好学习了

鸡蛋饼最好的部分其实应该是鸡蛋，鸡蛋得是真的土鸡蛋，否则就不香

这些菜太过繁琐了，要花太多功夫做了。反正我是不会做只会吃。