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查看完整版本: 干煎大虾

水无月 2007-10-26 17:43

干煎大虾

材料:
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6Z Y8S6qM,p 大虾,鸡蛋1个,面粉适量。m I^ i |r{
调料:
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料酒,盐,胡椒粉,椒盐适量。K.i/L4`7N)\;S$q N(](o
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做法:*~;Z0d7ad3G@r$r3TO

kRAN-B 1、大虾剪去虾须,留头和尾部,剥去虾皮,挑除沙线,冲洗干净;将鸡蛋打散,取出适量面粉备用。?([RT-r8z@

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!}Q!f^c'EHl3So 2、然后将处理干净的虾从背部片开,使腹部相连,斩断筋,轻轻拍平,平铺在盘中,加盐,胡椒粉,料酒腌渍入味。}eb;J"}
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3、将大虾沾匀干面粉,挂匀蛋液,下油锅煎至两面金黄,出锅装盘,撒上椒盐即可食用。
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V+^5r8I6m-x)^ 这个虾的处理方法和以前做过的炸芝麻虾排差不多,但味道却更好哦~g#G knv7H
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将虾沾裹面粉和蛋液时,一定要挂匀,煎炸时也要掌握好油温及火候,油温五六成热,以断生为好。 ^-pt j,Yh,c
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如果懒得取面粉,裹一层干淀粉也可以。
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q123 2007-10-26 19:01

老图了,我顶你个肺:excellence

乳沟 2007-10-26 19:21

现在大陆猪肉价钱上去了。虾还可以。营养也很丰富。楼主发的虾的做法值得小弟一试

宝贝狼 2007-10-27 12:35

这个做法不错,保留了虾的原味,不错,顶一下
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