水无月 2007-10-26 17:43
干煎大虾
材料：$r P,g1}.[m.\8T
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大虾，鸡蛋1个，面粉适量。
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调料：
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料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量。
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做法：
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1、大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净；将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。
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2、然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。F|.ea d J8v,l R
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3、将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。
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这个虾的处理方法和以前做过的炸芝麻虾排差不多，但味道却更好哦~
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将虾沾裹面粉和蛋液时，一定要挂匀，煎炸时也要掌握好油温及火候，油温五六成热，以断生为好。l!pF!xU
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如果懒得取面粉，裹一层干淀粉也可以。
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乳沟 2007-10-26 19:21
现在大陆猪肉价钱上去了。虾还可以。营养也很丰富。楼主发的虾的做法值得小弟一试
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