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查看完整版本: 干煎大虾

水无月 2007-10-26 17:43

干煎大虾

材料:$rP,g1}.[m.\8T
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大虾,鸡蛋1个,面粉适量。
+y,~6e~U jyC 调料:
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Z/rd$dt nTn 料酒,盐,胡椒粉,椒盐适量。
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nn;f)~ Mvn 做法: a q KF4wQOc

&]6@pnzl6` 1、大虾剪去虾须,留头和尾部,剥去虾皮,挑除沙线,冲洗干净;将鸡蛋打散,取出适量面粉备用。
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X(] [AR 2、然后将处理干净的虾从背部片开,使腹部相连,斩断筋,轻轻拍平,平铺在盘中,加盐,胡椒粉,料酒腌渍入味。F|.eadJ8v,l R
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3、将大虾沾匀干面粉,挂匀蛋液,下油锅煎至两面金黄,出锅装盘,撒上椒盐即可食用。
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,KW:jCO,nY]X5d/E H 这个虾的处理方法和以前做过的炸芝麻虾排差不多,但味道却更好哦~
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'`Z4He:Ux7mZ[H'y y 将虾沾裹面粉和蛋液时,一定要挂匀,煎炸时也要掌握好油温及火候,油温五六成热,以断生为好。l!pF!xU

u"CjP F)f,hc 如果懒得取面粉,裹一层干淀粉也可以。
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q123 2007-10-26 19:01

老图了,我顶你个肺:excellence

乳沟 2007-10-26 19:21

现在大陆猪肉价钱上去了。虾还可以。营养也很丰富。楼主发的虾的做法值得小弟一试

宝贝狼 2007-10-27 12:35

这个做法不错,保留了虾的原味,不错,顶一下
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