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【淮扬菜】葡 萄 鱼

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1|@eumqs       原 料
LjR1p`PcD       带皮青鱼肉350克@p!vj8U/T%K
      青菜叶4片\&u#z&A~}
      鸡蛋一个,N G0|#uBK6El
      咸面包屑75克rR0g J$lzw,X
      葡萄汁100克
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mIJ'V5L    1. 制 法 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；/Bn`iNWj~1T5|
   2. 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。