日升昌 2016-7-6 10:16
二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--小炒狗肉[12P+1P]
[size=4][color=blue]1、将新鲜的狗肉煮好了，捞出来，放凉。'u;h;g5E2z!d$l M)?
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_a8c739ab94f379081f0b3GfSIevKrLsH.jpg[/img]\{ s_XIb4j
] I
+RF2p?s v w
2、切成小薄片，越薄后面就炒的越爽口。
t^O-OOvio
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_efaaed8fc3be526d770f7npBFlgTS4do.jpg[/img]
+k%R9rETrWo
#Z)DZQqR&u
M
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_f26bce4cbacdfedc56f7lITGtGAQhkJE.jpg[/img]
bJa,o-R-v!zI5N7a
.z9nBY En:?
3、将小香葱用水泡一下，洗净，滤干 水。切成中段待用。x2v!\V
rq|#x([
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_f44795680c028008c9f89uJxotsdUCHb.jpg[/img]U H&C"o1E FW
5|P
@;sCZ @:u0d z
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_7d725cca6c67490e4ec5N3WnMFiTlS6a.jpg[/img]
|@g,[e%Wc4q,^ o
Z(w/E(k9O [ M
4、准备好辣椒、蒜、姜调料。
)~1w ccp"IW5gM
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_15d74049de047f1ab041PfP6GzbRtjN5.jpg[/img] H BI,I ^h5_X{
9d
Q7i z W9ct
5、放油入锅，7成热时加姜蒜辣椒节，有豆瓣的可以加的。
G5[6|?9Q;B^(l*j
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_e7d18106fa4c2f43aeb6qUZcN6K7wS7S.jpg[/img]&{Z`6el ^
Vo%ptPEe
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_a2006e816d4f6d262878xonCcJoHhhrR.jpg[/img]
X;OW#I*P tX@ c
| i+O.Mc0_;I7\A
6、煸香后，加入肉片了。a3su|6}
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_22fa469e9fdc70367c58G1Q2e6sShn6E.jpg[/img]
Xq L lO-a3x
V R^.N@[q
7、变色后，加入蒜末，加早了，容易推动味道，现在肉的油一出来，加入蒜后，容易生香e
S.Z&Ln#k7S"b
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_b8edc6bce45c9a623b21CZACnXb8BmJX.jpg[/img]Gyz5Yj4M:s8z8F1}r"[
*V9@:S JP@
8、有蒜香后加入葱段，翻炒到断生。就可出锅了。 [2\/R}/L
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_868b4311ef8611440f4bEWjjNyWgIxqs.jpg[/img]
q4iQ8h&RY
n d6a4^/u Zz[!n
最终出锅了。
!D~%V"P4X [
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_9211f5f4dfa52c26a3e9DStcWmUYbzfj.jpg[/img]
R)d-E-ew1[L
Nt0OF ]}:]x[
验证在这儿呢。'G+H7u{ jU
8a6E&{(I2m j2Z
[img]http://174.127.195.195/bbs/attachments/month_1607/20160706_5547bc2992b66904c327xQYaTk3tc4Am.jpg[/img][/color][/size]
beaumont 2016-7-6 11:27
调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱
xiaoyz700525 2016-7-6 15:39
看了很有食欲，不错！！:excellence
让老衲摸摸 2016-7-6 16:37
昌大会炒茶??
$D1RD2E \
Kc
味道一定很不错..很有食欲
一路点击 2016-7-6 22:21
平生自己做狗肉，是想当初用锅加水在同学的电炉上炖了4、5个小时，主要是怕有狂犬病毒呀~:funk:
"G5HY _'b6bO
s
然后在食堂借的酱油、辣椒油兑了蘸水，美味呀~:loveliness:
色中色孟起 2016-7-7 00:52
第一，葱用的着实不少……但这个我喜欢，绝对够味儿~:excellence :excellence
}Fgv{ t$Y
第二，你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……:wad37 :wad37
A5711779 2016-7-7 08:32
想不到昌达的手艺不错啊，不过看到那么多辣椒我就没法下口了，还有现在这时间不是吃狗肉的时候吧
wj无为 2016-7-7 21:59
这那叫小炒狗肉啊，整盘子都是小香葱，肉肉呢？
1d
jl o w
不过，日大还有这手艺，真不赖！:lol:
色中色豹哥 2016-7-8 18:08
有没有放孜然？:teeth :teeth
"uJ^PX(Pz d
一笑而过
欲女还羞 2016-7-9 16:37
其实可以放一点糖和花椒，花椒可以中和腥气，糖可以起鲜，葱可以稍微少放一点。
blcclv 2016-7-9 17:59
[quote]原帖由 [i]beaumont[/i] 于 2016-7-6 11:27 发表 [url=http://174.127.195.178/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=118479899&ptid=6787254][img]http://174.127.195.178/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
!n*Cv-i&d O Zt1_Q
调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱 [/quote]
3UJ0W Y&W?.[P
(A9`6ikE|:I X
{;B'V8y;N RCSn
有经验的看下就差不多了N
Q%p8]'K'BX.W
&zQn~3rcC5A hN a
没下过厨房的拿着葵花宝典也没用的
9H r9F zN9V5M.Q
*t
@&@I6c"L.v
o%B _
问问身边的人，有xx多少克这么做菜的么
gD
U F l
a]A0M
.Ui5NQ
B m#i iX
先后顺序要的，油盐酱醋看个人喜好，凭感觉放的哇
ccckyxxke 2016-7-12 15:54
从没吃过狗肉，和炒回锅这些差不多吧，就是肉不一样了。可能以后也不会吃狗肉，我很喜欢小猫小狗什么。
gpf1985 2016-7-12 21:55
我们宾阳，狗肉都死白切的，山东那边是手撕沾蒜泥，你这个做法比较独特。
fd7758991 2016-7-18 22:11
狗肉不用这么麻烦吧，煮一下沾点椒盐就够了
在线客服(1)