千里之炮 2016-7-23 17:15
二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--香菇肉丝面[14P+2P验证]
今天高温35°，冒着高温做的菜。
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这个菜其实也是菜也是饭，菜做好了之后，简单的加点汤，就可以做面条了。很方便，而且也很有营养的 。T5S,E4e1oL9c
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闲话不表，一一上图来。}7N4q9y x5n)a
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一一解释吧，不会在图下面编辑。/P ^&Z?Q7@-M } W7v
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1、葱。h
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葱是百味之王，我本人炒菜做饭，是必定要放葱的，尤其是要油炸下，这样很有味道。F2F9x n eC V v'?;b
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2、把葱切成小块，不要太碎，不是喝汤，斜着切，切成小的，但也不能太小。}@ltY%f4v7m @
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3、这是肉丝。在店里已经要求打成肉丝了，毕竟个人的刀工跟机器比起来 还是有差距的
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4、肉丝里放点酱油，少量，搅拌，加入酱油，可以更好地入味。
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5、这是香菇，香菇需要去根，然后用开水泡一会，其实泡一会，香菇的味道就会出来的 ，很好闻的。
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6、这是买的面条。
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7、把香菇切成小块，注意适当挤一挤水分，开水泡过后有水分。a!x
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8、炒锅热了之后放油，记住，一般是锅热了再放油。k5M%j*r(d/u7jdx L
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9、放入葱，这是我的习惯，把葱炒得焦黄一点，有人喜欢在最后的环节放葱，但我习惯于先放葱。iFTb.M
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10、放入肉丝，翻炒，锅已经很热了 ，很容易就能够炒熟
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11、放入香菇，一起炒，
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这个时候可以盖上锅盖焖一会， }7L.{$HQ(\|I$Xw @
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然后再加点开水，因为这个是和面条一起吃的。s F7A&_3F/x!K S B
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这个时候可以放入调料和盐了。盐最后放，调料我一般只用十三香。别的调料不用。2aP Z|@2P`$^C
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12、另一个锅里煮的面条
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13、蒸汽挡住手机了7{&xy#a ml%`
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14、验证
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15、盛面条，把菜浇到面条上，搅拌 一下，就可以吃了。z5[ Qq6W
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整体还是可以的，就是今天盐稍微放得有点多了。
wybzy86 2016-7-30 22:44
这个非常不错，支持楼主的奉献··············
houxb 2016-7-31 10:12
麻烦是麻烦点，可以先备好肉料，就是活面难点！一道实在的面！
wybzy86 2016-8-1 21:38
这个非常不错，必须要顶起················
鼻毛弯弯 2016-8-2 22:04
那个是蒜吧？为什么有如此大的葱....qT6Z7aj2Ry ` d
而且，难道只有我一个人喜欢吃香菇的那个把把吗....
jyfhmq 2016-8-5 22:04
我也很喜欢吃面，但是这个帖子看得累呀，为了学习做法，每看一个步骤，就要拉到下面看图片，楼主其实可以将每副图片放在相应的文字解说之下的，那样效果应该会更好。
zuofeng007 2016-8-5 22:58
我是看到肉丝两个字，忍不住就点进来了，说实话这弄个面条容易吗？
taotaozhu1 2016-8-6 02:10
哥们儿好手艺啊，支持一下图区大厨:teeth
redalertlife 2016-8-6 10:45
一大早还没吃饭就看到这个了，直接给看饿了:wad37
千里之炮 2016-8-6 13:02
[quote]原帖由 [i]jyfhmq[/i] 于 2016-8-5 22:04 发表 [url=http://174.127.195.178/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=119089101&ptid=6804191][img]http://174.127.195.178/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
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我也很喜欢吃面，但是这个帖子看得累呀，为了学习做法，每看一个步骤，就要拉到下面看图片，楼主其实可以将每副图片放在相应的文字解说之下的，那样效果应该会更好。 [/quote]
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我也想这样啊 3v7n8kx8CG\J0H%}&D
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可是不会这样操作啊
sqxuzhaoyi 2016-8-7 00:45
看着好有食欲。。。深夜看受不了啊！！！！:cry :cry
tonybaby12345 2016-8-7 08:11
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
jiang159545 2016-8-7 14:40
其实你最好在用油炒葱的时候加点大蒜一起炒味道更好！
bbb5587597 2016-8-7 16:39
家里下面总有点水的味道，很难处理 不知道早饭店的是怎么处理的
千里之炮 2016-8-7 18:35
[quote]原帖由 [i]jiang159545[/i] 于 2016-8-7 14:40 发表 [url=http://174.127.195.178/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=119118425&ptid=6804191][img]http://174.127.195.178/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]9F-n,V$|
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其实你最好在用油炒葱的时候加点大蒜一起炒味道更好！ [/quote]
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那天没买蒜，平常我都是放一起的。
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