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潮州豆酱焖鸡腿[5P]

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烹制方法：
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j 材料：鸡腿（1只）
m _k9W v 配料：五花肉、姜、葱4~E&X&na/@H
调料：普宁豆酱（100g）、上汤（300g）、盐、鸡粉、麻油、黄酒
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NcQGE6R:o.h 1  将去皮五花肉切成薄片；姜葱洗切好；将黄豆酱压碎，加入适量香油以及胡椒粉，均匀地抹在鸡腿上，腌半小时。烧热油，将腌鸡腿的料去掉，把鸡腿放入油锅里煎至表面泛黄，熄火盛起ox_%I%eCn

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q 2　再次烧热油锅，五花肉炒香，倒入适量热水，加入少许普宁豆酱，蚝油以及少许糖。?)k$shl,bB}
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3　将上汤淋入锅里，倒入适量黄酒，焖煮15分钟，中间要将鸡腿翻个面。鸡腿完全煮熟后，要待放凉后才可斩件。#sF;d?)Y0B4Z@

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u d-^zr)]2h 4　摆盘上碟，这道菜就完成咯。

鸡腿是不太好做啊，不容易做好吃了，先把鸡腿味上，炸完再用肉一起炖，做法很好啊，肯定去除了鸡的腥气味，还有了猪肉的香味

最喜欢就是鸡腿，不过不知道普宁豆酱做出来是什么味道

鸡腿要先斩开吗？不然很难入味吧？而且做这道菜最怕就是将鸡腿肉给做老了啊！先感谢，然后去实践一下。

做这道菜最怕就是将鸡腿肉给做老了

看着诱人，与可乐鸡翅堪称天下双鸡吃法啊！

楼主好漂亮，美女做的菜肯定是没得说的，赞一个。

看起来就有食欲  以后自己去做做看 多谢

回复 1楼 的帖子

看着还不错，就是这普宁豆酱不知道那能买到呀

看起来不错啊，这玩意不好做的，没有技术做不好的，值得尝试啊，呵呵

雞腿的做法比較難以入味，能做出如此美味真是花了心思。

连大厨的照片都爆出来了，这个菜看上去做起来挺简单的，有空试试。

卖相看起来是挺诱人的，单只鸡腿这么做.....真的要舍得花功夫啊，毕竟不划算啊哈哈哈哈

看着就很想吃.回家叫老婆试试做。

看起来很好吃的样子，我回家也让老婆做了看。

用豆豉烧过鸡，不知道普宁豆瓣烧出来的味道有什么不一样。

潮州菜作为粤菜的分支但还是独具特色。很多潮州菜都很昂贵，但楼主能够奉献上这道菜果然用心良苦，这确实是一道值得称赞的美味。

看着，读着，美味似乎要跃出屏幕，让人食欲大振

我喜欢的做法是盐和花椒先腌制，然后白水煮熟后冷切。

很家常的菜，做法不复杂，可以试试！！:excellence :excellence