查看完整版本: 20道海鲜大餐的图文详解

20道海鲜大餐的图文详解

　　[b]1：香煎鲭鱼  
6k&r2Km] X3hpc;oR6H K2u9R-S3H \ @
$\7\(f8`1P6rr'_

Jl%c*s9_c 　　[/b][b]鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。z.AXS}:q)z2C

/Y"GCP Yc&p h,j
K2d Pa*\hbV ;`%\WHzIi8o
　　材料 ：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。
b9ea+b]8N /|di z|F N+y1VV I
FB:{k!F4_.jJ
n'E

6W2I/h"s-W2z9f*c_q;y:h%O 　　调味料 ：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。
iVl8c:R5e3Lx Y1q!qh E3xFI(k
Z-a1Vd
(jt+V u.QS-on
(Aqg s*O*aYc
　　做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。A#c] F4O$R rx1`\ e

;Yi9@\5|r&^!g(F K${8Cf[
[WXGP
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_1_600.jpg[/img]
1o7x*N-U(CX:F#aA NuxM+["P&Z:Sfb
#P#WtV:p ixJ
u6Zr8NnC9|)P6y

4U*KD8i1Y2E0b c+U8`Q{ \2cl
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_2_600.jpg[/img]
7d6b,V _NF6Y2wdVI
k9{b!eT3wKv E
.DuFM hn 3jX2D9vt
s
O|(Y;@b

r&dDd;a\pb 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_3_600.jpg[/img]z(nye,S){o

:fLC-ZX2su"U
]@ cb-`B1k6B"B1IV
J,\4Hc,fc"j
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_4_600.jpg[/img]-S@*we#c!\ T{
"E(v,o}#s*U-Ua&O
.AgLcw5]0jB
&`}7N/Z |*^)D:p O0wG
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_5_600.jpg[/img]
,m\.a%up(|v'\_/i thR~7B,W c

Kv"] Sk PI
7jC$YfN!|(Wm 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_6_600.jpg[/img]
l'd(_)J(\gmg+t
bV.R!E yCY 2|Y7b/X9@#cl

2LS
x8{!K-sLL[ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_7_600.jpg[/img]
]iNV9BEF%o y ~ ?&^oo6C*x'F'S5W

Rz5PQa#unC3Oe],T ^ {O-}Rl
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_8_600.jpg[/img]
+C2P
X:K5Z,P3l"~5\
|nXo3P1{F
TsKb D7U|z
/Wp!Dlzh}:Tp7PXL 　　2：牡蛎猪红汤  F)w;Nng3ka

#[QMuL+o5u m
!]#cB*BS5g*edFg 'k){%MZ:I`$ws/ar
　　[/b][b]材料 ：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。'B9?*kV,q^

&pv'G4NN7H w Ce5W:|*l6wU5T
,W NUS yA6i
　　调味料 ：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。$qtaQQ

&RA#^Pc;b
6VEtb6y%E3yb p"K2hB g7{
　　做法 ：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。 Vx*[3W7~~*v,o
D6Hlov.kT
3[3?0Z(C/x1]TY[

2? k/|?5QJ
dz 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_1_600.jpg[/img]rY)n+rHs&Y&s1p

Bx]xI$Go!zn:B4h-P
`i.]NvjO H/} m!u&m/u
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_2_600.jpg[/img]
L1Dn(b+RDI,T
#e6ts(SqI
Y:T1Tv&?t-z5W &TL s3a9OP(`
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_3_600.jpg[/img]-V1ZQr3wL5_Z*MQ

1hH5V5]0e Q@:r 2Q$K3J%q$[Z:r+j(C

#K N-kV8{\$m 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_6_600.jpg[/img];[or"hU}
!vC7\$u)q`0\
'ch.f)a*^(I(U
Z/Qbr$m#lm3d
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_7_600.jpg[/img]
+h-Mq2Qi[
aQ#b+i[&JmIe NuZBM#s4f

d&a&GP!Pcq,q yE
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_8_600.jpg[/img].I*^Ttsl mY

SL,P5I%V1v1DK
{/P!`d.E(PZ] 0sMN/|(MHQ
　　3：煎蟹饼   
7ad5Qjt YW7C
K(Y
cPO%?:eV&c
)RYxE|j!E !dlT/D]@
　　[/b][b]材料 ：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。7C8\^xy D!Ku

[Ue;V i;ie}
E0t+~-zwwK 9X"re#Qo6oN
　　做法 ：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。
E4M*e(J:e})} !V r+]t/^v2w.g

hQ1r5Zx3j@a
!U.|$O f4r ? 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_1_600.jpg[/img]2o0i`Xf5N8}W/q8o

2U3jT"w+m|+C \1L
@#? L6G F~)P-W
MbCCj.~^ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_2_600.jpg[/img]Ub6}5Pn-H,\6N

7H$LL8S5TPn2S
K
y8gEC!h~:CZ7cy @Qzj|R ox
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_3_600.jpg[/img]$Q4Gl9V3V1ScRsG
;l&Yr A/z6}

5yc#\3}5C1^ \BiYXYj
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_4_600.jpg[/img]
QE^t%bW+C2W K(cU}&B]
YXkMq

-D3Bv)g#`y a9W WfUA
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_5_600.jpg[/img] Ffe(Vn8d9S5\#qk

\0M4JYn%^Q*T 4y9Ogi)c4YN
^)U;S)z+o$X`d
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_6_600.jpg[/img]$BhMtn[6\qndn5[
l;yy;@G"K
:R'F1pe*MYmM5z

.N9UY-pqbR4` 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_7_600.jpg[/img]3jTr(m,|"y4Z

:K3g$v ?!PW
} t"w,j&n
{U\K,SL 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_8_600.jpg[/img]
|A
F4c{_oP l4? 1F\5XIl{0NgD
9i,@/H
p$y
Y\gG0@;m2A1^M*Q
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_9_600.jpg[/img]
9E-F yT\$xB #de.m:O)sW

5e9_1r$Cm.~(UJ +dA7h(N$^YZ
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_10_600.jpg[/img]h"h2I3R+^

4rb2DwV#cG&N/e)x })`J'Hw+m;J's

Isx{;kv2f6U 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_11_600.jpg[/img]
4g&|UHF3d.[&d}
:vkt+OE0z /_Q6C&vNz+i
7Bt:wD};`9fz.l4e;R
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_12_600.jpg[/img]K U_5R{F

)Y:u}$E1C
F:D]\5cn
"aX*R3H y)C5I+T_$`*M!x 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_13_600.jpg[/img]
%c7m(L\YVT n
I"m1O-I J
Aut??h/I

K^+YG
m@E 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_14_600.jpg[/img](D"bA*Dk
TBl
;X"CD:KWcK
N@Z
d [^A7o
%f;a8TR N Y5rY
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_15_600.jpg[/img]7]2Nn!gX6u7@.[f3\

8[8k"^2??Ja{&H 2n2{O8Z_!Pq+`
J@ `-f9{eT
　　[/b]
&X A[e+W3MD:\)S/ie*oW
2kG)k~/RH?
A+T W5Zu.E%T{S &N0}L3|z4Cl2f
　　[b]4：清脆乳白虾鬆  
^t2TlS s,Zz4QA *X'T5g1kx'd;? p~+N*e
'lx&n \D'X

t rY-X
|0mw2h 　　[/b][b]材料 ：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。
6v a~Cr#zJ4v sh.Ch%f `w\

'sqs!J!f+xU_ 9POPC8][|:S1~ C7D
　　调味料 ：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。
.S#t5Vt-?9H
]Q4YJ:s;Dr4K
&zI@[&g f+y ]K9cR7ic
　　做法 ：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。
z$nY'L0]Dlf vz
4E xd#D0bg)d/L
u-buZ)Z-|8v.Qf7p 0e Ru+B%w0V }}%da
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_1_600.jpg[/img]
/m
I&XT-g ^tU^s8K fB,l.D"E

!G9N:g4i+n5e'P0D F*@;H
Y!v(n"]!a _
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_2_600.jpg[/img]
,FlF5Z+ex!Q~A
u1r{6qBoo.qy E 6YMf$Ejs9}K
:zHK8S-Q
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_3_600.jpg[/img]|0i[J4y kZ1l#x
T,s+X c%ID5}G8d

I8uwdg/z9Vh%AU7G
f`KP
DL8c[ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_4_600.jpg[/img]-n&e_Nl n1Cg@

%JrN6]6LjQ
c5T5S%yh3Wx'UNy
A)gCZ7X \ j9z
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_5_600.jpg[/img]:Y$bv _WQ8u
u/L(BCx&^3~

&Kuhn/~Ml"pu
7uLpkg^C 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_6_600.jpg[/img]
AV.Ep0J2W 6B{N9`)}9_S&D;A"B

&~[/I{lz2?x X@/K:T7X/ifJ
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_7_600.jpg[/img]
5jN%@My a X,b;{-KCy

H
V\4hA-r '{s*r,M)A
B^$Oj
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_8_600.jpg[/img]
5k^GI^3i6I#C
1Y|F6Qppv3OtCwJ
] C#K:IB%i 0l](xn3y
EW
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_9_600.jpg[/img]
z2z,j9nn6ZV3p1N$\
(r+u'gF2Sg n+CT_Ru+FH'a@G

eg'_|-{:^PM0qH 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_10_600.jpg[/img],p`{j*O^
6s5B4Pd i `

nzP8cjs_@7XC ^s]v G6a
　　5：海螺两吃  9hnr#e
SF@ p'I"U`4{@ C

OVl5Jd7i(Y~
dKF.}w"Z&A
s1Hs7f%`2aK5]| 　　[/b][b]I。白灼海螺
8]E Tz"R3|6_x/F[
]Wls
P2i2wOw
v:bCTl

x?8PJo?9u%k 　　做法 ：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！
;}m!Z@m %};J"T:s;s"p!SI


j[F:Y:Fq4g
M;_8A Ou;m`;g2?+pf 　　II。黄酒爆螺片7Ip3N8ABZ

c `gH!Z1j1H
B H*fm;@d@?8Go_
E:t;T:X`8}~i 　　材料 ：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。
)dA1Q{&u@~4\
KH7Xti jU#v_b,R)N N
0~'Z3y&C[
　　调味料 ：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。g9VBV$P~RFN
o`0x*{l9X;z_#N

,sP{o7H [6s o0U5`q)}9i"p
　　做法 ：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！
$ER
EVa)F
dt4x!e{3]
]f8z[5D+}0T'[
v2@ls4T(`9z 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_1_600.jpg[/img]N(v8g!bMv3i0d
X*j9CnJ y&? P%fk

uyV1wV!k nl+NuYw5DF9y
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_2_600.jpg[/img]
TQ7c*[)J
CT|;L T+} EWP/Z!x5R }T{
#g$I8L g$I_YU(E4o
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_5_600.jpg[/img]
Hd"\Z t L\@'x 0g%eaD*{J

S)ZWOp'A +|U EP3iKb
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_6_600.jpg[/img]
(JtVpjLl
cm y| k Fo*M[ S:j;SX}4y Je&p

w1O`n$i*q9Eg,l 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_7_600.jpg[/img]'am"NVL3b
*XIcB-?IQ4D

Z)y-r{%m9N B
L} S([
G/cL 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_8_600.jpg[/img]
2t}A/s8YV1krw d8s_{X|+f r
;\ih3o2tS:N e$@U;~

{UG/Q S!B 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_9_600.jpg[/img]i`2| Z,g*?8n"P7Vz

Pqb5p*}#}s j8q:xk +xMDl4w(bie

0[6jLCM7Q 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_11_600.jpg[/img]
X n0EZEo'B&r.SP`
&tUg|vE p|:d!A
"OB8r
dG *z mn:Ud
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_12_600.jpg[/img]
`W!o7Zb3d3\1K
8_wA's9Fd3hP8U-g [/j &a!fJ5emgvPu

JA ?1mB!o%km4w j!u0D 　　6：牡蛎两吃  
tN J@X1s

z
_z.DcG{
C[#c
+A#J tdB}9l
Vz^%K,l%LY 　　[/b][b]I。生吃牡蛎
%N+e q'b'Su S @ei,q:J$~;M#k
/xW/Ta^9F+b
-Oc5g,^!S$s@.b
　　鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka。。。jJy)uMBM

@*F"Td{H"R 7c*R o,SQN
.?h2QjR,u h
　　II。蒸牡蛎
2@
]8N D-Q"xRJm3I

m2u+y+p;[8j] +A2@M%?#x

;EXRJ3Ox-Km 　　材料 ：生牡蛎I'Kb/L)v

fQW/~X^.a
bH"O]UK [(O.s4^3mV5\v
　　配料 ：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒
\9G:a\"O6v v zp)d;q-q7CX

3vB!CI|V]
:g'f_$y\I7~l2g9V2|4O 　　做法 ：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟即可。这种做法辛辣鲜美，别有一番风味！ N Yy,d'u*r

I%d m!^+[B $U_0AB;a8@}yjQ|
G{3Y
O2aD6?-G$^A
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_1_600.jpg[/img]X/pQ%w-? m.X8`

2zl_1F$e5BE
da f)h,\:u5p(n
+m/Z.n5l0rO_y 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_2_600.jpg[/img]F*f]+@6X$S4T$|Q
fn'Z(t6AM
'G-R6Dg.Ax
9~&E-kD"|@0ZBS7p kJ+`
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_3_600.jpg[/img]
6d ^1i*hYr k5]"\!C/H.g

&l&CHAX ;`(hRN`!P-K1[:]
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_4_600.jpg[/img]q8pk4?,XxV

J6hR1Z'{Zk6DN(t
']vT6}wG Me
;|9^Q*],O5l{pk 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_5_600.jpg[/img] o)_W8w-gl$q

4X"z
LFHg'K\$f 6GBe+^ Z&TW$qrjS

Y K,RP+Sf8Lu4m;H 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_6_600.jpg[/img]
6W|4mS"Ok
'l*{?"baEsN0g't
jG/_FS3F O9Lj
0k\u;E1kZ5? 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_7_600.jpg[/img];g fu(l+oA

t#{NAZ3ojk-|}E ZVzcc AZ,~
Yr+y;q"c2r A8sz
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_8_600.jpg[/img]U!T|?4O

hD+?(Z}&tB7Rb zG+M9Xk `0I
Xo,MW9[)j/q-D`
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_9_600.jpg[/img]QpKt q8B2E)j#O

;suK(hY:CHO
b9j^T*SB "kvUpCa
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_10_600.jpg[/img]
bw!C,YE1NFZ

h
Y7r6Xk%q,W7{6w
V
9j$Ho"VW{ X?C@p0AUz)jK
　　[/b]
8z xjY X\:V /A+z!u;v2MU,?*h

wvDo3`DH \
FfAySS
　　[b]7：麻辣牡蛎豆腐羹  e:`3Q9@|
6z^v:RPPJ

kM/@@|dD:I9_ C`)f1l/i7@WD
`s
　　[/b][b]材料 ：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。
.y+o#E)}1J7C h,m !`YW_&@O
t }3rl4Dc0E+aF
7Bt R0C8l8~
　　调味料 ：高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。v:\Cm$Z0L+H
w1\Z3cB1J*^X7l
m9GHs G4SQ

8`%oGz? 　　做法 ：两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；加牡蛎再煮３分钟，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。
[9l8RM.I.G s /VM+l;N.o P

^
iR%]0P%U}p
c9_fto:O 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_1_600.jpg[/img]V+?C8RR,g6`$W
cN;H h6J"o|.rl

-NZDH}+P
3qt5m6d a 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_2_600.jpg[/img]
/gA@)c$` n(n0c!?2mv -f8b6zO%o9u

]Z^8^,Pi-v hx ([WM5Q7BgGs~@
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_3_600.jpg[/img]
E'p*r]Bv

2?*O0E SU6z5l g"kAvk0wH
d8A? j poY/A n
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_4_600.jpg[/img]4Sr"lN9as};T%n

d{6E&U*m0|N5m~
Q x]0Tq w!V *cUP|hX$cT
　　8：家乡牡蛎面线  he!\
l%c1U!HuQ

6I!v'AA;l,we/^,W:G3R /_0Z
g[6K:m"T7i3q
y4f H:UL9o(r*h
　　[/b][b]家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃，长大后也最令人怀念的，吃时淋上一大匙人叁药酒，佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季，鲜美清甜，物美价廉，赶快做来怀旧／解谗。
4m$W W7F b t4M2[ -bX1K3u`ep

,c`S4['Z Uf ?+} `@5R|
　　材料 ：细面线，鲜牡蛎（用少许料酒／太白粉／白胡椒粉稍腌），蟹腿撕小块，鲜菇菌，辣椒片，葱段，蒜蓉。`2o
e9R Sf@2XQ9M

-x7z&ejmD1j7I+U 8Vh-q8}$s(z

2L!{z$To\d:sX+zs*h 　　调味料 ：高汤三饭碗，辣豆辩酱半大匙，老抽半大匙，盐少许。
K{ CV:?7b3_ ]et"w.vo
{Wi5L$m

R{&T/IW+{'c5c 　　做法 ：一大匙油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香，注入高汤，加老抽／盐烧开。加入鲜菇菌／面线煮约５分钟后放进鲜牡蛎／葱段烫煮３分钟，摆上蟹腿，淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。 [^0S*Eg7R
Pv7Y+})sY.m
#i.z`d}P
P%RIhJ7J
j1aScKX*Q7Tiv;o4S
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_1_600.jpg[/img]
\_9x~ LQ1[3@
l gJ.sN3i!V
r([4yrF"mbn}{ Uh)W8Gy,}F oH/a%to0w
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_2_600.jpg[/img],h2DA4^8W1@K0Do

Ep/y1@L bb
J]
P-hn3tDc(Gu x im)_i'N/Ny
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_3_600.jpg[/img]
W/Nqv@ u/n
5x0H)aw%I/gpek1U Tx2eC0[$_ x
? dt"o4Dr]g-u
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_4_600.jpg[/img]C#_"~6^{RX

)M$Fc^Kr1[$kWpw
|;JKbd*~?RS#|4?)at
ReDz9MG`
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_5_600.jpg[/img]
2V-GkL,ge*kO$L&j
6M*Tu/tWt rV~&oI7A.r

U:j-Y8WJ&z 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_7_600.jpg[/img]
7eIUIP:K1_ 4L&wf/~[yX

:aQ:K)[&` }
w"E5j7cE;JQri k 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_8_600.jpg[/img]G Sxo/h*G

nq8Z{,l`
uA
3O5Ng1_y8zD q)A5Yw(Tc*v1J
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_9_600.jpg[/img]
5x)h^TNR nW!so6f)Oi"qT

;QH
kVt"S1]1[(y 7N meH)dK2q2x
　　9：药材浸蛏子  +v)ZGO/|h

8l rN6S:s"Z
u0K K.j a h!m!|f;I8T9a
b
af#oef
　　[/b][b]材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。#_Ro*i#X0V0g
F \~ F[)S Gz

;O0a4_GxG WP 'Afz%Il!Jem\#nUs
　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。#{L,Y9@z
}'so'I s1q
y6OZnPq@~&w
m
g'M3n7_1eRRs

D
j|od5t2U 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_1_600.jpg[/img].b9W%XHk%Mk/i

+|*k:g$w"V}A.k it5O IR&Ro
bX'W,LD!D#\!Ld*^
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_2_600.jpg[/img]
TG0[h'@Vj$h
t$[QaV.I G0T4O1fS0F(qB
kp ?+] W9I-n YM"mZ}
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_3_600.jpg[/img]?+O2Y6y)t'`

&F6e|r/@'@5fl 0N&Z(OhS'|5A+FP`P&O

"b U
m:|+y+R9C8R.w8O 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_4_600.jpg[/img]
5makKpN p}AN+o

0Wx V7qN'aYY 6k*Thwr$h#F7P2l
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_5_600.jpg[/img]
!k:QFk{ AFf
v \U Q$j"j.T V v N4LvK{/@h)ET
[zv/e*_b-c[7}
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_6_600.jpg[/img]L3CBN/H!i'iR
6b+EL8f
l9T,PI F\
Z5M7\ T5}'XRz-C

h+WYZbC P&W!o&eZ6O:t 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_7_600.jpg[/img]
s A[5n l`f,y%f VdQX o2MH$q9d9d&K

X8m-IJsj
&_ pUU3j(_$h 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_8_600.jpg[/img]A?k8CkM
!T~!R(g'|x
3j*h8H4PJ
e]bI
;I*T#Ry;c&G^YxU%`
　　[/b]
'L#z#\:Sn)n*ja9y6v_ ,[bJ)XF Q:ze
gH"l;^4Yq D

kS\]It i 　　[b]10：泡菜海鲜锅   NYV|;V s%\|B
{Y0I/]#FLC#t

J9O0i8v6zc1P9EczJ
0NpMdO#M 　　[/b][b]材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。
}(V;q`N(^9d
W'bvXK D:E@Z
},C*jW0k.C5`v(W!BR h?Uoo$H]:R*`
　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。
-A\5a4quQ;@ M*L3`p-v5p?

!\O$\%P+gB9zY )xx#bG Dptq
　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。 [/b]
7R'}1^-WI1CBL 6c,z3{0xQp9_\E

w^iu2p!s4hutG'|B2t K*Nz6pj rx
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_1_600.jpg[/img]`8u:F(AM

nf+u5ud'y
8a'` Y ~!Pu&Hb (O6j&NBT
wT g
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_2_600.jpg[/img]

Q*b;E%J
~:zxq/T
&n {3EP
TR0lo Rm5t-nUp
2r~F"`
o
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_3_600.jpg[/img]7D5o2x{9Y*F-ry

0h,]d rJ e,A*h+B.UV
'F^Y'S Ec )uX Y*\LE[
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_4_600.jpg[/img]
Pfv5V,I1^_ DaI%O"P.P

_(nIB){d,^ m.y%qa&Ad
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_5_600.jpg[/img]
_9g3NS4I
$Lu'O;Y,T
rb~Q#s7],p $J\v_0C} dU
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_6_600.jpg[/img]
mbkme$Tp{
4qp4r3?(i&FE\
_h~'cXh\
Z4_s&Yei W 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_8_600.jpg[/img]
$qq+YP!lJ x*w]#W!cC?d"V

l)A2Fm_M? 5\ AfjS#{1t
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_9_600.jpg[/img]q+q"q*H @fM5@{
7m1i9YmY^E)o)k-a

*Is\!q.];Q B L N&e+u)`)j%M
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_10_600.jpg[/img]
&GZ;eQo mn w^,EuPh4m
!avj-|\1w6Qp
#s8wM1B+d4gVU/cm
　　[b]11：香酥虾饼／蜜汁烧蠔   
or([k`#r 5?*V9?8}?0dzu
1U z)}+S+R*HU\k

d0D v(l/?'YW2jX 　　[/b][b]I。酥虾饼 ：H{.IbON\9}:E
Kiv)R%J#m NK

&`.s:X"l$n#r'B%{
%C5c#h fJ)`YEw 　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。

t?~8pr
'U1V Z@
?(l XF r %}y:tm }~U
{gtM S*R;p ^2FQ
　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。
(xq;V6p,~ k4@^ 1avr SfLy;\8]/B
?^dQ`#cD#c

0]])|2^xqI8Kn7@:s 　　II。蜜汁烧蠔 ：
7yp2[ _z,[G3v,s
D!M!}#r:Y
!NYE\B5ozd &J``nw
　　材料 ：生蠔，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。| On
o D

'KN$IJ%D'hM "Y6u$ay[{([H
M/V
h7W(sv{%PE9r
zQV
　　做法 ：生蠔烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蠔煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。0GjD
`"Em

#NS3Q3GD`C6OO/K
S'b&[ h:F4cN^ Zj H

FktbSR-m 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_1_600.jpg[/img]
so H6Y*k(a \X| :Q)T;\5hY?qHO
*A6uJc\%\3t/\K+h

\V:ywL*Ow 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_2_600.jpg[/img]
%P?ZeE(} ]9M j@HFO&U%p't

&A4?5SWqu%i0n
u,D~*U;Exg 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_3_600.jpg[/img]z(C@
P`V#Vd

t/|mi"x5p
D_ M3dz&LIzeXL]

_:{I?GS
I 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_4_600.jpg[/img]
t1Cs ^%ic(t&@ e
+^k\2C$\;X` Q#w5?t ,@d [3~-QYJ
Ai1_!b-RX+EnN
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_5_600.jpg[/img]:k8d h _8\2T

oQ2Q7rP
hp!c3`#l^ Mj3E
B \+XVzMj 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_6_600.jpg[/img]
K-_:oX9Eu)oYy
Mv*])K
B$pS%vxw
(YI y&Es2z3J;u (^5rs+i5OY3a&V+ry
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_7_600.jpg[/img]?0\/r!rcZ~f

pV(|pu1tT[:x;f
? t;D d8fz(\ 1JF@,P)x{
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_8_600.jpg[/img]

| y7O.t%j ,_l ex8\
C t#} W&is;]'K?

1X+?PH)^3M$Y!K 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_9_600.jpg[/img]'jJ\}{

6VCs8] z*Tg1Zy,T Dgu3c*n0`#o
nbi;V9G0d0e+nG&E
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_10_600.jpg[/img]
G+E RWP3Q7d -o,](uVQ f] P1i4m
N[

#bVgG'T 7qKz7J e y%T
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_11_600.jpg[/img]
(v+x)S"T)w0FfOv J$uj@-e%W_L0Y4d
9b*Yvv~qbU7u;N
E\2p!i!e\
　　12：虾胶镶鲜菇  
du5b&~m'ha 7S9D*TY"gY

"a1fbX/tz8d't @ [)O)v
v,ap M
　　[/b][b]材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
%c Go1]ZEF dP~YRc'xd

iv-|6RB
`tg_
X%cC6I7On/C?2^.Z 　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
UQ:j5D q O$ff
'hx*?1e'dRn
|+I3`
)@jHB,m3v
|'W#Pj"\D rV5[ `4H 　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
O]?+[#p3N qh+u
$v'n,b!M7{:dw(ISP9fR 8q\ek%J2ErbJ

9[Q^lxE 　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。U'A6y+J}&n
tT]F0o8X)U
$L,[6[l!Tew3y

i;{9}J8i!R w/qv 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_1_600.jpg[/img]
-}3D8H9QYf#z.R
z)s4Gy Q _H$NEL7P3c

G,v/JWOx{}N 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_2_600.jpg[/img]8UwY[{ b


|t{)K(A?*az)y
j3{4L&|K@
hQi/jC(P(^5qd 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_3_600.jpg[/img]
+N7f_X A!p*L
i
uYxd/]/G2M(D N-O%aSEnF.W
9Z#Q9M+b!L&e~g R
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_4_600.jpg[/img]j|BZ!ErxF2O

XwdRhe3F
4v}Dh}$r!e
Zu/klJU5ST;B5V 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_5_600.jpg[/img]
!s;js{HL|i oc}D3oU
$O2@k[&r q,A

c9q2a%_~` 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_7_600.jpg[/img]@%s8m+M4Q
0p*yoWu c*?
nA2y^%}3g
:L|FB@
a
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_8_600.jpg[/img]-HM+HSI
1|,b:s,i
h-ih:Ka
(Z0DL}(B)ah

!Q#iT ja!B7X7~\ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_9_600.jpg[/img]r-E^tX }HK

BHaz2CJ)z F,oc`9D.vP'K

I,YH4gH 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_10_600.jpg[/img]E#L p0\7f
I PP0e r ZB:?;Y*O

_2^B3d)e6to VS

QU#D^"WL 　　[/b]
*k!oR1NkTOF 　　[b]13：香煎带鱼   
Q%|E'hi%}
,{7s9M?)ZX{+Z
U3["\-q `C
^A jRZG yvSz
　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。%
"k8lO[U.SJil _ly5\!F+}*G U(e7[
7C-Q"c$Z1w c%P0y~5^
X"T A#D'\c
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_1_600.jpg[/img]N\.n#R$B i7Q
!i'V-\0i^2G4[G5UCt
1t1EBg*y
4i0J1S7sWOu
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_2_600.jpg[/img]U4DQ6jW$x!t
2Kj;S0N1n

Al GvWQskh
%Ph%H3E#`)p1|| 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_3_600.jpg[/img]
ZRd*EL 4pU3F wA}F!^._

e K*a*u1O1{'y
$p(i)w7e*S%DXX6W 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_4_600.jpg[/img]
DPg![7I
&ZY;];Dnf$k
4m$nk:orv$jj
f-J2j[Je 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_5_600.jpg[/img]
`9?F;}&WYS4Aw
i1c|k!]r#HQ6z8h
$ao+Iat
n-e X1y tEk\ mY,y 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_6_600.jpg[/img]
,j_5]!y%]
:t3l#[6v$t@ 9nx#O4O/Q6W"T`a
3h$JU,m$mM
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_7_600.jpg[/img]o(Dub*P&V
A
#hd~F%cJ%kt q*qb
5jj;Q7J/lqg0\)`.o\

oy6^y;Mi p 　　14：章鱼菇菌炒年糕  
"n$qC:gl reM-^s n(?d/D6gS j
9\q4gMY~
r
P6HfhF0JM%m!wH
　　[/b][b]材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。
OuME9W {bh#H&@n 9F9l%OQ]6FD d

LX:eK!s
~j2bF"mzB
AD_6jIiR 　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。
)|n5D~z L4YI;\ z.D
5Y#k8o9v| w;V
?
j&jn"G9Xj~q
　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。
oM#f%`]rOe !{:i$fKwt

_U/`w
dE0Y8D :R4l&WA*Q@.h"Q$z
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_1_600.jpg[/img]-\S
nt~V4f
HS,?%lk}(bix4X
1fY%{Rvs9LX @&?
4A0]Lz8Md
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_2_600.jpg[/img]:D8_ye hl9U"X

J9Y]BE t"um |d,L
HtTf?\`r {*p-`,O|'M FjWM
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_3_600.jpg[/img]
C;u;yg _
/w.^/["hB|"_ `?
u/f"?"lJ

i~0Hl h 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_4_600.jpg[/img]4?1x$Ub3y2kf1_:X

"P*R?r-C;H{:Lr Ylv!o+C;]"N2X9e

%y'X?
B-t(L4Mw 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_5_600.jpg[/img]
e;HAzB_R#\ `Lbr;Z3I6@9I

3Rb&T"Bl N%G4m|
c`fDSI:@ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_6_600.jpg[/img]
5U5a Y#]2O W%M 4mexGfu%l

0a'^l
\r?&M)[ ;[T)SS2{kd(y"wM
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_8_600.jpg[/img]9S:^'G i R
Xw&Z)T'H%q'C1I&q
I7K9j1G/w*^jMr

I\-z&Nw1G0s4u6@ 　　15：黄鱼紫菜豆腐羹   
ocg8U'os:LF
L4|g"c{#_K2r(W4U #a'Gk,XR4ib

Uru!`3xA;e!]q:G 　　[/b][b]这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
cJi2U irqD9k"ib
6p1}s"_m0k*H 6rIbl+g6^;y
5]8`DJ0u(z;R
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。
}T6LNFp b
z"CE_'ud
-h*`4Y;_V-M5Ip1T
2l.be!_I#P5Q 　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。:~s^8LP"ps4s5L~
\P~$_4w)ept

3E
R\t#Brv
E(F
%s#\FOU"T 　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。,m9i4l"O;G E O Z0F0r

;NQ5D+X6{;jV:_ YKU U~'E

L$L"C0N#UJ
k.u'n 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_1_600.jpg[/img]
(o$in7h2Pi^
SL.Q0BdPm
]
`+Q_bS+}^;B4T
sbM"g#Oa'P"c 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_2_600.jpg[/img].d~x6z,ns1z?L

MWtc1o A6M )l5j
u+V @q9`_d
Xb \:F.B3Fd0be }B
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_4_600.jpg[/img]E x^]?

'}:@8GO,AP-U| %C/c cXI(fHD KZW
1H u|0c FwJ js
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_5_600.jpg[/img]
z#X'T6UB)n [S:k^ un"]y*xE

w;H%}C/?9NLPt
0V1^0v,{E!i|[ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_6_600.jpg[/img]
&U7D/n1x6ow T${/y v.?Fr+{gN
%LeB8txlz8ec3@
#GV/wOn#@QOd4bD
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_7_600.jpg[/img]
.~5{ aHE_7HU*l v*n $v1b|o(OT!A

,{Uz4c$C&]
yT2y D8vFy,K.t$o 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_8_600.jpg[/img]
J3E ~8T.Xg(z
B'b}:hmp5pH7P0j w3DAC*p"f,T

p+z"J0k\ 　　[/b]R VM6cWug
h Z Y!\dL]b ]%^S

HUwc/ENP
s C7{G4?M%u)n 　　[b]16：黄鱼蟹腿面线糊／黄鱼炒鸭蛋  []n d{h'n

9J$Bo,xU/Th.Ku0v
\Y `D!m.xk]%o!~ ;N)?)zE/d feK1P|
　　[/b][b]I。黄鱼蟹腿面线糊 ： m'i};S:?D5LXg@ W
p7p-Q1tl:\!H
l

Tf+K8z G 0w(|9jrvJ
O
　　面线糊是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成糊状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！2h[:DX S}b!c
V;g,JX%di8vX

&s P m+j tp` k'Bu
4A{+P$h3Wu ^m 　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。 vs5b9i9k qO[4v

d9wt)L/`bj H;r.{5k!H&|(A

rn[6AG 　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。
[.F'N3K#M
%TP.SFJ2p RP]V%Xv
+l^1l)Y|} wC
　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。
9r
sldI;C4c 3[
FiE(xx
*Ni4NnKd

/ovNG1UV 　　II。黄鱼炒鸭蛋 ：s.x(\c7B3E%T

;s6QD-}'L #L'O-L#]ytT
iQ t

d5`O5Z%~ck$n 　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。
,aE%?-DKk.?
f pSSz4r"}
X1`0L` h2s1ZAo`o

$o~ vy$Z8n 　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。7TgY2y2]4Xu
4N$g~~.Bu;w0^o;Q
He4Z*x5h

u6r~Rh!o
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_1_600.jpg[/img]x:HG1f~VGz-m[@
Fm}E)V[
n[uG%g

!k0Od^6ba#g 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_2_600.jpg[/img]
z}&W?ql%a#i5c 8fxS:Z,v+w;H:v

tGXrbQ6`NZb#m3U} ~6a~`.e0Dp3O
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_3_600.jpg[/img]'I:} z2JA$T+Kj

F+mV"|$t4E
q3X bTf
8l8w\9RZ6u 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_5_600.jpg[/img]
EcL
]c X,p +J2k`YM
@1l,h*c:W6gb
kc1EQi.P S
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_6_600.jpg[/img]
Xk~4k\~8Na 0JQ^p!o3|7J
3f_VoG(t8x/Q

W5Ya |,Y2p7QA 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_7_600.jpg[/img]
tk{d3|TU-\ fi
8Ta/v)|fU| .}A.c^9TY
Xd"xN

6? zJO+o Tr 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_8_600.jpg[/img]
V z;\oOq l
@3M g:WzY-K7@6Ly

;m&xy6zZp-Uc 8@,j0SNTt
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_9_600.jpg[/img]
hOjKy*l
R
*o$yy~9Ky:j
&gb$[$VtSZYJ 5l,HzPO|
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_10.jpg[/img]
(KS%[0}7N|x
B'Y A%]O,R Y z 8bGy5e#p~
UC$V-CVO;pj\
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_11_600.jpg[/img] WS;iy+@V-V
HLl a(I

,D7@$c7{${{:N)C-X
nF0}#hhBk+U 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_12.jpg[/img]
e/Nqy3[)f J Gfa*Rb

*UH7A!J{*f.}'Y)yZ
+|j9o|4m1T"V 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_13_600.jpg[/img]Yh!Y2gF.YN u3n
)o \{'s4oj0@
q,Z.nq+}!G{ r:V

;w6u.wI D;d 　　17：清蒸毛蟹    E%Xi+r:}it+g
L-CS3f#E

;L(J[ n2f ]5E
1D4r'S-E}F 　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。
h,}#U m6e g5`$[2uD#XQg8Z1B

#eh:k[;X 9|3SNE"GVK2p
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_1_600.jpg[/img]j3Oz"j)V0X!G#N3j G
)D,_N_.w!t.\4T

XDO|k,U0C )E n5O(t r2`
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_2_600.jpg[/img]
-@@%d:KA .FvH3f~+~5q

o A)`Q;U+?$k.A(F (]$A.d g)?f
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_3_600.jpg[/img]
lY El:A$v\%HX(_ L|:xzt
Q4{ox8Ha~j

4nG9_[lmi$Ay 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_4_600.jpg[/img]
S!x:o:v,CY5os 7j8a(xO4V N q
7B
wCzZ&u1K5V~

w5v!gEx/op'H 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_5_600.jpg[/img]
,N|/eC h eZ*~kXk sp F-Dkq+W3H*w

%C.Mh
TT \8Z(\5Pm Mu[)MGb)^7B
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_6_600.jpg[/img]+oz/C:|BLW

wF&E-n ih/Xr3s
'or?.h TlL2q
'h Ym'r D 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_7_600.jpg[/img]
}N [7o]/ws
&[5K}$S"`
(k-d!RIu,VF ,X*x:l9L7J3wU
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_8_600.jpg[/img]
1q*L`"ee.] -onv%PY
4kb&T"XY
B&J4`z5F
^
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_9_600.jpg[/img]
5_'gXK'x#L(I "@8^4IO)ri
.rf0h?C
3HXC1aj9}8i&yw1L
I
　　18：蟹黄豆腐羹   
gv$ZI'|5SIM
5X9bQ?T,M
b7tRe,UO Z9F-NE
ea
]'W4MlV} 　　[/b][b]材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。T/C$C X^S
0VM({f5b&s

w@};b*P
(n[![;G.`Y 　　调味料 ：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。!`F dV.Yj|$e
4F'?G~[e$k9c0v+d
n Z8|DP+~_d@!O

Y2oWQC}a9@f k v;j 　　***［蟹味高汤做法 ：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］
+k$oc$xt(_|9a !o+Zp"_9X`n5VGw

}D!Q nOh!_
:UPVbpF 　　做法 ：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均， 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。
Nb+u%be%{u+Nq@7M
-YS(N+u%n
KSz:X(pp g-F
P)Dc a!Ja6Ij 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_1_600.jpg[/img]
G.~3bd2Ne-@*Od
*M^.p8j'I
,\0] x2It7G{f
x.V9A7c%k,g0` I 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_2_600.jpg[/img]
F]_ kI*W;d^
jEwg~s"RJ
udBD8{;O8v +c}%v~)K%^#HBahA
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_3_600.jpg[/img]uO b0u*z

a-n5c6i Q_x.u8l
.Cjx.b3f}9Q q'|(K
a
?,g.T$Z[7C]
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_4_600.jpg[/img]1c*_b&boX

6Lg1S k,q
'z&M Y.jNjU;R
;f:P J~wIU AZB 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_5_600.jpg[/img]FLw3u1Lr;s#zw
qWiGx
1ZO*_ k:Y!B1}J5|

*r9BmvhcIXb 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_6.jpg[/img]
7Nv4Q6e)I:f9o Cs'azYW&b
/w3x)A2QWN@
:q7T)f3e-gI
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_7_600.jpg[/img]
? t9X'YK \ j0r/ITkN fr
:Uj6\l5Y\$c"B

;m:@.i2}W7qd:O5M 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_8_600.jpg[/img]!AF+R.d7~gx~
kz.uj-L^d7|aH

CE!d`rU-X
B:v|0bd:?)`8~ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_9_600.jpg[/img].FOM{n?
CZ;A'Kq

/rT5{#hy [%fb^LW&?
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_10_600.jpg[/img]
;ryp*V7qt`8t4Y
/jU*X
g{Z(@
F#ag} $O1ls,GMI

v&e(Eo| 　　[/b]5[0Yf%^+H5oW3V+`6k

RLA8Z0HK2M r#B-V3oH4z:i
?'Ou x4g?w
}w
　　[b]19：白灼小章鱼／海螺   
B6a2e4X7xB Ec};TOr

;l.i%d!rz-d"Y-V~K {"O
Vf!hjPt
　　[/b][b]白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。
,x oS@"w

M\ceQ'w*ws&\m kZ:sT V0d.G(f3Z'FX)u]
E U"YAS7Be
　　材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。 T}oC5V rli;F
IlV6k(Rz


BTx{L%cjk8Z KT2U|w)@!Md1T1@
　　沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。"y3QacG)h6Zm8_*pA

:W m9}aA#s
},zVrl p
5CXL&{jM`j#I 　　做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！
l*S5`S.mj4Rgq
Kh4[;\5{Maa
3MB t%DUC^O[ 6H+g8t$gXKAz'y8m
　　水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！
ae-NH1P|M At_wdv;s

O(@[/x(X9J
)u-BU5itM$i&?S 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_1_600.jpg[/img]-W9x:]9fli7d*w6n
C/kY
k]5[;E1E-[ j

VraX-k/E`E
}
{.z4o1Q&bl 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_2_600.jpg[/img]9@xSx T
EECI;s8{eUa2N|
yBI3@2k
%[6^Qc(SH
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_3_600.jpg[/img] J;G!^X9@
i~.Zlx!r3g

Cqw2qH5~U
j;r u,x] l3Wmc 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_4_600.jpg[/img](R\t5U8u
-A&kc`%`kZ0c,r'\
bA-k] Z

r.~6N o#Vi*A-R
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_5.jpg[/img]\/wkd7Pu;iO@
\3dg{m3Vd[xv

M2S5B2D{| `6j8O6O
W9{3o*Y/p*S|Rb 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_6.jpg[/img]w9TeK X0o
d

P*DI3nVdd6Mf1|(v
g+KU|p.p ],{
NBR+Y!k?*N+l 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_7_600.jpg[/img]p'C9d0C@Q x~fY
&Md4i&f;`h-Rz

1e/i\&T1^1f -@ehO gZq
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_8_600.jpg[/img]"Kb%Z HQ!Z
r a6xCQ-qz~0`/e
(x
Q"a(PXB6xZ j

'AD$Q2N5Pcd)c`6W 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_9.jpg[/img];OD:n0]+Tb2P"sHW
&{3e l'FE,f~%T:[@Al

~]NJH
*e$O8kq8a6P.L'[ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_10_600.jpg[/img]
w9fiVp]
q
Aq a?%o^c;s"hs :O.Jqj%l!k!Q!M

;m3?d V8?C!DLE 　　20：海鲜疙瘩   
1Irl#{^
#un0p7[^N6K Z.A8Zh6Y Q `

H}1K.Qt6C 　　[/b][b]材料 ：面疙瘩一包，鲜蟹两只，大虾，蛤，菇菌，虾米，青江菜，韭菜，姜。[\wqt\
)P6}2t8Dd
\}-Z"^6H*h9yg
Y p2t C1ce#_H!@
　　调味料 ：辣酱一大匙，料酒一大匙，生抽一大匙，香醋一茶匙，盐／味精各少许。
o4|)D"|0n'}'C]
3[%Z H!~SN&o *|4p%y+d0ma%B

~C%LL!k8h:h$h 　　做法 ：一大匙油烧热，放姜／虾米爆香，加５饭碗水烧开。放进蟹／菇菌煮５分钟后加入疙瘩煮软，放蛤／大虾／青江菜和所有调味料煮至蛤开口，撒上韭菜，淋醋拌均即可。
+|~'a-of&E$G 5`J+rD%c0y+b
.t#dA|n~
_-By:Unt2}
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_1.jpg[/img]
j kty*GF+C
A_
&DbTle(R2X({
h@7Q&Z/U~
\]#m)H r loO9S]P 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_2_600.jpg[/img]
7whLhsj &B{,ir L
:u-@5d7]rx(Z

#E$FX.Rz3f@'\4V 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_3.jpg[/img]
Z@x8}lZK5aIo
7VSU|bo
D'P0E*v-N'M !Y
f5z0wV~-~
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_4_600.jpg[/img]
~j]BN#m"Hh;^

mmfA.X'J_7D
&Z/bb0ke\'W2O
t(LZUc:[0i{
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_5.jpg[/img]
]0W"e3?-Mb,Qs ]
K!Q7e.fFU~

7ae1|d&U:s-y4@!f 2D P;P1_7b'B!c,u
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_6_600.jpg[/img]
rY a\[M_rO*B :ES^JB%y

#jcgj%f
'_!t'_6Kic*[ d(A 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_7_600.jpg[/img]
+^'vU'RAo
I
%_}s5Ig6D
*{"Z)u~K #L:^7FXt4C
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_8_600.jpg[/img]
PM8R T^9h5B F4K
FpQ&H3j"l0hX H

s)_E'Z2r0nmQ2Kl O&hZb9n#E
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_9_600.jpg[/img]
U[ aw`:zSMV
+M A L3P4ipDQ'F zb4dzn%H+O
h6P"ne7Fp/}E.f*?d
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_10_600.jpg[/img]
2c6J8e
t9g
@y brB\
Sv#R%O
r+?|%|2p~
9dJX:@#HoE 　　[/b]k#bw:qPmk

ZH ^5^I\ ]u-~7W;_ [[i] 本帖最后由 stczh 于 2007-12-6 16:12 编辑 [/i]]

wo！好似正宗巴厘岛海鲜风味大汇集，实在令人垂涎欲滴！

真是没话说了。等放假的时候试试。:excellence

太荣幸了。可以回这个帖子。饮食艺术的高级成果，食指大动啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

你会做西班牙海鲜饭不?那才是超级美味呢,做起来也不麻烦

只能说：不是被美味所吸引，而是视觉被吸引。

这么多好吃的呀，楼主太有福气了，:excellence