查看完整版本: 朝鲜辣白菜秘制泡法

朝鲜辣白菜秘制泡法

辣白菜秘制泡法1}V)z)_:j9NWX1\C
    喜欢吃朝鲜泡菜，  我自己照着书上教的泡菜法试过二次，都不好吃，这个看来的确不得法。7\5p_%d~iV&D%T_
    有个朋友母亲是鲜族人，她和我一起向她家老太太学习了如何泡菜。%jbl)n5d'f
    果然泡出的菜好吃。
&_T-S1f0W]4z)e    O+Or^&p$_
    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。'po#pp,Pi%^
O&j"i

XouV4r#WC}wW9y     先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。
1btYp0n.Z-K M:w     用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。
T-U.Z#[ z{6\t     视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。
"z9^
mb
At%T r     起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。
Ru`;ry-U     将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。!FdX#WC x
R
    将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。CY!i+L5uo7}$z
    取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。
"Ic(xrLeS     我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。
!D"Ti,awK7~ A7]Ny 放在收纳盒里的成品 |&}*xb[r
[img]http://image3.club.sohu.com/pic/f5/a6/5fdf186c5b9995e1d41fa2dd480aa6f5.jpg[/img]
4a fN%~3f 才切开的大白菜,去掉老邦
)i/}x+N Y4o [img]http://image3.club.sohu.com/pic/71/3d/a0fcba8d01710595551d8b8f7af93d71.jpg[/img]9UD l)|&i-_
用盐抹好放上十小时
@g?mdj[$|k@ [img]http://image3.club.sohu.com/pic/77/98/d1a558759e2ba5ef4fddd088e2bd9877.jpg[/img]
'Y)[ B-v.xk~cV ^ 所用的辅料~~ 5u#YXVHO
2v3E#sDK}w-r.[
[img]http://image3.club.sohu.com/pic/d2/5e/63ed7c94747a93468272775cc8a05ed2.jpg[/img]H'ZoT7y8y;E
蒜头别忘了~~
9x$M*]q)d~6l3cc+eY [img]http://image3.club.sohu.com/pic/be/66/ae1d76326546a580615a8520bd9866be.jpg[/img]8D$c@vA V
糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹,
3UCM7K/[O_ [img]http://image3.club.sohu.com/pic/a1/21/c4021723111c8803e6b61303901921a1.jpg[/img]x9]qbrsvqk
所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀
;ZZ
vA.qDQ$cJ&y [img]http://image3.club.sohu.com/pic/8b/c6/88b87fbaa837c95a1fbf2c3581f8c68b.jpg[/img]S.k5W;G\;yN"D
用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中, 1c)wF1BT(D6tWi(tt
[img]http://image3.club.sohu.com/pic/ca/80/0c6b8d8a009bb167075b821c2b3080ca.jpg[/img]
"TrCr ^+C Iv?#?Bv 全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好
W4_0k@3fY
[img]http://image3.club.sohu.com/pic/9f/c4/37595241095722604c38431ff534c49f.jpg[/img]
:Y#T-TU$tv 用保鲜膜封好,放在凉点的地方 1Hv_]0}
[img]http://image3.club.sohu.com/pic/84/8b/d66d94d18d44d6bc03d949b3dd128b84.jpg[/img]
$K]MdKhLS 0|#mg-Ky Pkh l
装入保鲜盒中,仔细看,有泡白菜和泡萝卜丝 %R~Wp.yo?)y:DG*w6D
[img]http://image3.club.sohu.com/pic/80/e1/ed7c84fac4bfa8c232ca9cc871c1e180.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

喜欢韩国的辣白菜，它也可以做出很多的菜式来，如辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉，辣白菜炒豆腐做法简单而且好吃。我自己在家里常做。

太好了，我喜欢，马上试试，谢谢体供，辛苦。

很喜欢吃朝鲜辣白菜，太好了，我喜欢，马上试

我很喜欢韩国的泡菜，很好吃！:excellence
.aSs Yr1SdLz0U1O 四川的泡菜也不错的

太喜欢吃辣白菜了，干吃就很好吃了，口水！

不会做。。。Z1W#tN ]Lg ~(W6M#E^
只能保进口的韩国泡菜。！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

最喜欢喜欢韩式辣白菜拉，大家可以试试用虾仁和它一起炒，口感鲜辣，佐白饭吃再好不过了