查看完整版本: 麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼

材料：
+CIT7O$O"I f 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
2{2MZ
E~:Isj
ZL)BBlJc 调料：

` t1MnN7e 花椒1大把  干辣椒段1大把  盐1小勺  鸡精1小勺  胡椒粉1小勺  淀粉1大勺  蒜瓣5粒切片  姜片10片  葱段6段  料酒50毫升  郫县豆瓣酱1大勺  辣椒粉1大勺  蛋清1个  清水500毫升
,tL,]{*pt9w+y*ZQ4||
'DrL'`M/P OFw [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071130113602717.jpg[/img]
8Fe?6s6qs.[
)q-@ R7RMf 作法：/dP4TE:V
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟7{-a:C/V2V#q f/J
%r~cmf]H
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒fHFy]'{
1D
tX@
jYg-IZw
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
I?E6I`!Sb]0~3p /RA&Ct
gQC o8S
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071130113640670.jpg[/img]

好，请客吃饭的必备菜！只是看了还做不出那个味道

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

有没有酸菜鱼的做法啊，还是喜欢酸菜鱼啊

爱吃水煮鱼，就是不会做，一直想学就是没找到！

LZ,里面说的清水是开水还是普通的水啊?   开水对起乳白色的奶汤有帮助的