东海蛟龙 2007-12-16 13:51
北京小吃-炒肝 [1P]
北京小吃-炒肝 [1P]
[img]http://upload.ppstream.com/UploadFile/2007-12/2007120501574624570608543.jpg[/img]
北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。
清代炒肝的制售者有铺面和肩挑两种。铺面者首推前门外的会仙居。
北京天兴居制作的炒肝，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。
非凡哥哥 2007-12-16 15:27
:excellence 这个小吃不错！到了北京一定要尝尝！！！
刘雷明月 2007-12-16 16:08
炒肝在北京有年头了，不过我还没有品尝果。:excellence
hbgg66 2007-12-16 16:27
太少了，再放多点上来。好吃```````````我最喜欢
andylau 2007-12-16 18:50
太少了，再放多点上来。好吃```````````我最喜欢
srluya 2007-12-17 00:03
吃过，感觉一般
吃过，感觉一般，北方人可能更加喜欢。南方人估计喜欢的不多
yz886886 2007-12-17 00:22
看起来好像不太好看啊。。。有机会尝尝！现在北京好冷吧！
lanlan21 2007-12-17 02:25
这可是老北京的至爱啊 特别传统的东西 我喜欢
gouki19 2007-12-17 05:31
听炒肝这个词已经很多遍了
今天算是知道个样子了
感谢楼主
travelmate1 2007-12-17 07:31
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fuckingman 2007-12-17 10:32
顶
不错啊，很好的啊！！！
xwj1943 2007-12-17 15:15
谢谢楼主分享拉~呵呵~~!!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
xwj1943 2007-12-17 15:16
谢谢楼主分享拉~呵呵~~!!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
hahaha415 2007-12-18 07:20
支持支持支持支持支持支持支持支持支持~~
bhjd 2007-12-18 21:33
动物内脏还是少吃为好。因为胆固醇太高了。但是作为小吃，偶尔吃吃也无妨
chuchuda 2007-12-19 23:41
不过 最有名的是爆肚儿 有４家 最好的大概是冯家的
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