ls591101 2007-12-17 12:24
美女厨房----沙茶金菇牛肉粉[6P]
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1289DT20071217095849.jpg[/img]
r/q8MO N y1B \^
#}:n(y.u%R
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） ,wsb]4v _s ?1[
9\,C(e-|b
材料： 牛肉(400克)、金针菇(150克)、红萝卜(1/3根)、粉丝(2把)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)S1f ]'Tf6L|{!{
腌料：酱油(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
:P+G0CX z^#bf bP V
调料：油(3汤匙)、沙茶酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)Bk }QVB O(zp
b k [iF Z&MFl
i&D2RR3^
t
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1290DT20071217095849.jpg[/img]
0c7b9y b$t9^qn
U k J S$L.?#j(I
[font=宋体][size=4][color=blue]1 红萝卜去皮切成细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；金针菇切去根部，洗净沥干水。[/color][/size][/font]+t/S };H.wscK
r][#w;X)}
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1291DT20071217095849.jpg[/img]'mr`2cuP Ce.}Y[)_
l Hx4Bs.x1}
S.z(Coy
[font=宋体][size=4][color=blue]2 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙香油、1汤匙米酒、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。[/color][/size][/font]
ER/S+gFe*w ^
_u4?Z$k&U#\
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1966DT20071217095849.jpg[/img]v M~&L9q~"L/@H
AY#P)})j3a r
~ b
z%o{
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜蒜蓉和红萝卜丝，放入牛肉片拌炒至肉色稍变。[/color][/size][/font] h)zo*d!o lM?J,B
3}1^g9o+UF:] Oe@[
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1967DT20071217095849.jpg[/img]8C&E:N']j/T5o
Wpw5kB!E2p
{
[font=宋体][size=4][color=blue]4 往锅内注入1杯清水，倒入金针菇和粉丝，与锅内食材一同炒匀煮沸。 [/color][/size][/font]
;a-j T6he a(]Z
6M v5YYk W+mE:Q [b
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1969DT20071217095849.jpg[/img]+E;W \$I ^ y9M
:?}0J!Z!S
[font=宋体][size=4][color=blue]5 加入2汤匙沙茶酱、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙米酒拌炒入味，即可上碟。[/color][/size][/font]
D0LL6Z6H0q N
8? _'[z^9? X
[font=宋体][size=4][color=blue]
}$^:VYz5FG,l
厨神贴士5b(H }{W/Qm
M1h0N2v
p ]6f
1、沙茶酱在潮州菜中，可烹制沙茶牛肉、沙茶酱香鸡等特色菜，也可以做为牛肉丸汤、蚝烙等菜肴的蘸料。
5wV3o%{6I
2、粉丝应用清水浸泡至变软，才可捞起下锅烹煮，用热水泡软的粉丝易粘连，也容易断，口感也不够细滑好吃。
i1^:C
S o
3、此菜不可久煮，否则牛肉、金针菇易过老，加水煮至沸腾后添入调料炒匀，便可起锅。
6wd< g[2X
4、应选购黄牛肉为主料，黄牛肉与沙茶烹煮成菜，味道极其鲜美，水牛肉口感较烟韧，牛肉味淡，用来入菜味道会差很多。 [/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)