查看完整版本: 美女厨房----琵琶蛋[7P]

美女厨房----琵琶蛋[7P]

[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34396F1289DT20071218100308.jpg[/img]+H on'd'u:y

c2brd*b2@O*vI2C [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　*X0MLU#IV6~}.@U
t3r:f9@ ~3c%p?
    材料： 咸蛋(3只)、皮蛋(2只)5J^[hjkr0h*d
　　S cG,x6c+TQ
g`F]x;D
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34397F1290DT20071218100335.jpg[/img]
B i/u*g;T&L a
3rF KU5j9@9x
[font=宋体][size=4][color=blue]1 烧开锅内的水，放入洗净的皮蛋，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。[/color][/size][/font]
7S;DlCG/H9@
3F3wb L&Y [img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34397F1291DT20071218100335.jpg[/img]g z;QYT%D|1D&X
$m'{Ecl;`Sp?X
[font=宋体][size=4][color=blue]2 剥去皮蛋的外壳，都切成丁状。[/color][/size][/font]
b1M*EN6EB(w
_|C.}DW'PgI)C(b [img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34397F1966DT20071218100335.jpg[/img]
+Z,g
@1N9]@
J?+r!nP y 'DXA*YG J
[font=宋体][size=4][color=blue]3 用汤匙在咸蛋的顶部敲开一个小口，倒出咸蛋清，留咸蛋黄在壳中。[/color][/size][/font]
~,E1i-y2l b3k
r)e"@f%xvqf [img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34398F1967DT20071218100358.jpg[/img]
my],bM)W Gc9T,{7_.iQ#bx
[font=宋体][size=4][color=blue]4 往咸蛋的小口处，小心地塞入皮蛋丁，尽量塞紧实一些。 [/color][/size][/font]j{c$f hZ(m

Gg-LO(fR#ap [img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34398F1968DT20071218100358.jpg[/img])e.o8^;r[)K

*E"W6c1H.H*c!eL [font=宋体][size=4][color=blue]5 往咸蛋小口处，注入咸蛋清，直至将咸蛋都灌满为止，用保鲜膜封紧咸蛋的小口。[/color][/size][/font]
]QBb%U;V
:x o?(_kS8P [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34396F1970DT20071218095644.jpg[/img]#cCE(kIB zY Y!e
\{7C o{;Z
[font=宋体][size=4][color=blue]6 烧开锅内的水，放入咸蛋加盖大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉剥壳，切成瓣状即成。[/color][/size][/font](B?-b"du,\ ^n
uL

GI0E h4Mg0jcJ [font=宋体][size=4][color=blue]
%Cqx0wPR"Bb:MPe 　　厨神贴士%J0L i1`9W/x-[

Zw @9T st/L#\4G 　　1、将蒸好的皮蛋或咸蛋，放入冷开水中浸泡一下，取出轻轻敲碎蛋壳，用手掌揉搓数下，就可以轻松剥去蛋壳了。
O5Ln)[yj.F%y 　　2、咸蛋壳上的小孔不能开太大，能倒出蛋清便可，塞入皮蛋丁时，要尽量塞满，并轻压紧实一点。'} a:yMr:LL
　　3、尽量给咸蛋灌满蛋清，可使咸蛋蒸好剥壳后，呈漂亮的椭圆型，切瓣后外观会很漂亮。[3S)t6lT}Hk0V
　　4、清蒸咸蛋前，应用保鲜膜封紧咸蛋的小口，放入碗中竖着清蒸，以免小口处的蛋清溢出来。7]J:[&Av
　　5、蒸制琵琶蛋的时间要稍长一点，否则蛋清未完全凝固，剥壳后的琵琶蛋形状会难看，也不易切瓣了。 [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

这个菜太有想象力了，拜一个orz……9R9}@E@ F'V
不知道会不会好吃，皮蛋不是我的爱好。

这样制作，可以使皮蛋利用咸蛋清的咸味，又有咸蛋黄的香味，还挺漂亮

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很精致的一道菜,做法也称得上奇思妙想哦,看美女做菜也是一种享受.

卖像不错，很是吸引人，不过这两种蛋放在一块味道会好吗？

看着漂亮。
&?;r;}#h$u'Nn Kc2H 人漂亮，菜也漂亮。
,} [(~3s:te 就是现在那里还买得到生的鲜蛋阿

呵呵，看上去真的很漂亮的菜。我有个问题请教，为什么有的皮蛋拨开后，里面是水啊，就是很稀的。是不是坏了？

做起来麻烦。还是到店吃吧!~!~!~!~!~!~!~!~!~!~!

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

创意菜啊  真是漂亮的啊  菜还能这么做长见识啦