591101ls 2017-7-6 08:53
鲫鱼汤米粉[6P]
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烹制方法：H)]i'T zS
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主料：鲫鱼（1条）、白萝卜（300g）、手工干米粉（180g）3wH.LP D+a.Z
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配料：生姜、葱白、葱花、手打猪肉丸（5颗）、干香菇、炸鱼皮&n"d7Jb/M7hV
调料：茶籽油、盐、黑胡椒o}9q@J8^5r$^#O
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1 在鱼肚子上划上几刀。4L*K z9s6b!q
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2 中低火热锅，倒入菜籽油，爆香生姜和葱白后放入鲫鱼一起将两面煎香。J NM6a/wI5l/h4j
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3 待鱼两面都煎成金黄色后，放入切好的白萝卜以及泡发至回软的香菇，倒入6L热水，盖上锅盖把火调至中高火，水沸腾后继续煮30分钟。。
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4 30分钟后，汤色煮至发白时，用适量黑胡椒和海盐调味；放入手打猪肉丸以及奶白菜，继续煮约5分钟，一锅奶白色的鲫鱼汤就完成啦。
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5 将米粉泡入凉开水中，浸泡10分钟。将浸泡至回软的米粉冷水下锅，用少许油、盐一起煮；水沸后，继续煮三分钟便可。把煮好的米粉沥干水，放置碗中；将鱼汤里的萝卜、香菇、猪肉丸、奶白菜捞出来铺在粉上；鱼汤隔渣后倒入米粉内，最后放上炸鱼皮，撒上一把葱花，一碗鲫鱼汤米粉就完成啦。
fh137 2017-7-6 10:59
鲫鱼是淡水鱼中难得的一种，没有土腥味，可炸可蒸，价钱便宜。
asqw163 2017-7-6 16:14
器皿很漂亮，拍摄的也很到位。看到也很食欲:excellence
新来的用户名 2017-7-8 13:38
鲫鱼一定要用野生的，如果是养殖的话，一煮就碎了，而且还有腥味。
sy0323 2017-7-14 17:49
鲫鱼汤好吃又有营养，如果加点白萝卜丝味道肯定会更好
130586050plm 2017-8-12 14:14
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fkz123 2017-8-13 20:47
鲫鱼是挺好吃的，不过它的肉还是少了点，据说鲫鱼是补品食材，多吃有好处。
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