hahadede 2007-12-30 07:08
偶的门钉肉饼！！
南方人，第一次做这个老北京的东东。'h%s z5VQ'\C J+S
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材料：
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中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。K'gV W&@b vg
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制作过程：
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1. 面团： oEc#?n u I
面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。
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2. 馅料：];^ S e,Ld _6k
葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，g SPX | Si+v
pepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。
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3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平
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时包包子的方式做的。
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5. 上油锅，将生胚一一放入。
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6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖
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上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！ j AC4G~8n"x,I
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绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！
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