查看完整版本: 香妃鸡

香妃鸡

用料：

pe)~'k ~%k3L
J BD"Tl?rl$Ew [img=240,162]http://www.cwok.com/cn/images/zhms/xfj001.jpg[/img]光鸡1只（约重1。36千克）。 O,U!YG2sHJKp
?N

u|-O){ pw9v*NeG 浸汁： ,O)F U\5PR
U#qmf


s\NTZ:EG8CB^7fF 粗盐2汤匙（如果幼盐酌量加多些），生抽3汤匙，酒2汤匙，桂皮2片， 姜2片，葱2条，水6杯，鸡粉1汤匙（或用味精半汤匙取代，不喜欢的免用）。
\(E)`
V]*E P +t4e#RHaSo
蘸汁 ： 'k\ w"dHE

DYh Bvt 1．蚝油1小碟。 /TU6I&L;TF,L

9{^&^4]\TD5FYl,H 2．姜磨蓉2汤匙，葱2条切碎，盐半茶匙，胡椒粉少许，油适量（搅匀盛小碟上）。
[c!ilm1m+g
J)|2P}L0loM 做法：
iA!R8q)gir 1}wr"X @
1．把浸汁煮滚，待完全冷后才可用。 1A*M4c:[;M_,A6A

G5}
p4[4b(OA 2．鸡切去脚、洗净抹干水，盛碟上，胸向上。
]9lq0}*BJ
_mtr
cU!c4u*r&I![ 3．把适量之水放入锅中烧滚，放下蒸架，鸡原碟放在架上，盖上镬盖，用中火蒸 15分钟，反转背向上再蒸10分钟至熟。 rS#v-dN}6Z$OO5I#ln:Y

i9EGo]g^.s-HY 4．鸡熟后立即放入浸汁中，浸至入味，约需4小时~6小时，浸时要翻动，把汁淋 入 肚内，不要加盖。 )Mdny$DG"b)f

3n)kU-ThX 5．把鸡从汁中取起，沥干浸汁，扫油在鸡皮上，斩件上碟，可以配上蘸汁吃。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

蒸做配上蘸汁的吃法，一般广东那边多吧．白斩鸡什么的，应该也是吧，不太知道．S*os4{0o`#g
鸡做好，非常好吃的．