查看完整版本: 海螺小餐包

海螺小餐包

材料：;m MS y^^n

,_Z@2u]_A%g7] 高筋面粉200克、牛奶105-110毫升、干酵母1小勺、细砂糖25克、盐1/4小勺、全蛋半个、黄油25克（我买的是10克一粒的，为了方便就只用了20克，没影响）。
qnz9r!l4T V@e4G
~bI1Jr/{-G [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228160548494.jpg[/img]
-R@b2D4jy8m rN|hAz)q
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228160600433.jpg[/img]$L8g!OTd)g*E]]

)h Ch*Cb[(j7P 做法：+EMWOX.BHn
]_nG;Q2M"`n
1、将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）]:FcojP?{[~,s
[*v5rs[vig
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵
Ns:ROYM4H:Z (用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)8D.]$OES5lm-Y7l
(可以在锅里放热水，或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里面，或者微波炉，或者烤箱)$doq,B5_x

+dgve4s)p }I [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228160837108.jpg[/img]
3J#O?8dFvZ*u(d5p
[{ P2|{
h 3、发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟:X0WI'N.`H#a6I6n

Mw9[7A
x_$S!Jj 4、取一个小面团，搓成小长条，再用擀面杖擀长，卷起，排上烤盘8[2i0h+f~%t6X
（我做的有豆沙馅和莲蓉馅，可以擀长后抹上馅再卷起）
4YB.~Q$q-}_ U2VH#i:g$J;Y4EG _"m
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228160930537.jpg[/img]
oK4m6_zZ3] B G,m:Y V
5、整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大左右
;G'vi(N*\6]K5Q （可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）i @-zq-K'UYZ

l L[1`5qn:Y)v%A [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228161003429.jpg[/img]
E`rIgV
+bfK!eIi 6、面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右YNV8oj)h4d*\f

F-r ~x2K5h#n@,w&z 出炉！tE
J&M'{;X?o:@
U$i:\5at
q:LA;u z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228161029469.jpg[/img]
n+q_3AiXi2Yw
*q})W)\0N]K/Lu 象不象海螺？&N.{,K {/F4K.W;?Q?

Rhb8f7O:h'^p0l/Z [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228161101486.jpg[/img]
:k NA&r3k.Yx5Ga

Heb4^9b\ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228161116332.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

好的，非常感谢楼主的介绍啊，让我知道了，原来面包是这样做的哦，太谢谢了