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三口之家温馨晚餐

[align=center]:excellence :excellence :excellence 三口之家温馨晚餐——3菜+1汤 M2d9p_(l
佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹[/align][align=center][img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2822.jpg[/img][/align][align=center]佳偶天成.M(o9lkF'Uh
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
(N0z1F6m$Yb'` 做 法：/_%D0T2\mF
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。G5L#| aa]
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。z%S!m?n4?1W~
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。[/align][align=center][img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3088.jpg[/img][/align][align=center]香芒鸡柳6Me3rESE:f)a$n
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 ~$Xk8b0z1s4T Bu4@9W
配 料：
!f~-q-b"A#G6Ho}3Z_i 　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
xO9yU,fY)q]cn$d{ 　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
)k]&y1pDM8s,}] 做 法：
v2tSzG 　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。#v`4h xj\
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。V
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　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。:j q,DCRM6_
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。8bs`Q+Z
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2336.jpg[/img][/align][align=center]鲜果虾肉沙律s)X7WkK9L#^
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
-hftOY"Y7f!k h 做 法： x-Vo)I9o1e+D
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。 [:lR}9E*v]l&s
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
xK#h4zm%Zs+f;C 　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。I/C~#G2\6dbOBE-{
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。[/align][align=center][img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3095.jpg[/img][/align][align=center]什锦海参羹'O.L5A h{vX w{
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
*gm'G6a y 调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
bu U D6q7FX 做 法：
prE%J%fQY 　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
`HKFrk?2B"p 　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。fS%q[6g,DI
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
U)Gu[4w~ w"~ 　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 。[/align]

希望有朝一日可以幸福的吃上这几道菜！:flower

恩!我们大家都会吃到的!:flower