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西梅Muffin

西梅Muffin
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O6N!L u;]d_ 材料：
7B;L{Q$CU 低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。!ZgDbY&mS-nBY
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作法：
+`5a,o0t4] 1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散，西梅切成碎丁备用
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2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化，然后打发3分钟
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"E fk6y/A7D/K:f2r 3、黄油内分三次加入白糖，打发至变白，体积膨大
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#R;d cU#X'WA(q^ 4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发h3T{6jf,cH

C0h _E z&g 5、烤箱180度预热10分钟，然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中，每一次都要从下往上翻拌均匀面糊DS{jCx
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}-BjQCS/R 6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀，然后把面糊用小勺盛入纸杯内，每个盛8分满即可
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s'j` E] 7、放进预热后的烤箱，180度烤25分钟即可;RpJa:kd

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p%I&qt5p%Io 贴心建议：lU/H`:xL F
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软.r[/Rn$L.bKi

(R1niZ$`$~%] 贴心建议：}5gu,t'V9h2MPK4j
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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贴心建议：
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2、稍稍变化一下材料，把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味
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3、如果你喜欢酸奶的口感，也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶，留个悬念，口感自己去尝试吧 nIu4{1q O
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4、如果你怀疑Muffin没有烤熟，可以用一根长竹签插入蛋糕中，如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了?9A8Y6n'wUAQ

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